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桂林米粉； 制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。桂林不僅山水優秀，而且米粉也很出名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。 桂林米粉鮮美可口，不僅在米粉本身，而在于精制鹵水上。但成功的鹵水，一定是香氣撲鼻，入口味美，它會讓米粉吃起來香鮮爽口，回味無窮，吃后讓人神清氣順，腸胃舒暢，念念不忘。 桂林無論清晨，還是深夜，當你漫步桂林大街小巷，一陣陣米粉清香會撲鼻而來。無論是桂林人，還是在桂林工作、生活、出差的外地人，都會被絲絲縷縷的米粉纏繞，產生“米粉情節”，好似桂林山水一樣秀美、動人，令你垂涎。
長沙中華小吃桂林米粉培訓內容包括： 1、鹵水的配方及制作技術 2、桂林米粉干粉處理方法 3、清湯和白湯的熬制技術要點 4、桂林米粉的配菜及制作 5、鍋燒肉的制作技術
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