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公 司: 粉條打捆機、河南粉條機、制作粉條機設(shè)備有限公司 
發(fā)布時間:2014年04月17日
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    0D0A編輯:牛0D0A全國免費咨詢熱線:400-6250-1600D0A河北潤聯(lián)科技有限公司0D0Ahttp://www.runlianjixie.com0D0A四川樂山玉米面條機發(fā)明人的兩項電玉米面條機生產(chǎn)廠家多功能玉米面條機可以做: 粉條 粉絲,米線、粉皮機(不含電機)(40公斤)潤聯(lián)機械生產(chǎn)產(chǎn)品0D0A30型號玉米面條機(不帶彎頭)100型60100kg/h34kw(三相)9501000B型710480910150kg玉米面條機是在擠壓機械的基礎(chǔ)上,研制成功的一種新型單(雙)螺桿食品擠壓機,該機具有設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、操作簡單、清理維修方便、接通電源即可生產(chǎn)等特點。該機主要用于生產(chǎn)玉米為原料的內(nèi)熟面條,還能生產(chǎn)各種雜糧粉條,麻辣條以及米線等。FC玉米面條機生產(chǎn)玉米面條,不加任何原料和添加劑,是一種天然綠色食品,它不僅保留玉米的特有營養(yǎng)成分和微量元素,而且產(chǎn)品色澤好、勁道耐煮、滑爽細(xì)膩、口感鮮美、不糊湯,蒸、煮、炒、涮皆可。玉米面條食品圖:0D0A60型號玉米面條機電熱自熟玉米面條機具有自動磨漿、擠壓、蒸煮熟化等功能,可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。電熱自熟玉米面條機由帶有進料斗的輸料倉,輸料倉內(nèi)設(shè)有輸料螺桿,輸料倉外周設(shè)有水套,通過智能電熱裝置將水套里的水加熱,使玉米顆粒在輸送加工的過程中擠壓破碎成玉米漿,同時得到蒸煮而充分熟化,從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃,柔軟可口、久煮不糊,食用時有濃郁的玉米芳香口味,是一種美味可口的保健食品,具有較高的營養(yǎng)價值。尤其是電熱自熟玉米面條機解決了各地用干擠法生產(chǎn)的玉米面條口感粗糙,水煮易斷,食用時又澀又硬的難題,同時利用該機還可以生產(chǎn)其他的雜糧面條,米線,米粉,粉條,涼粉,米豆腐等,一機多用,減少資金投入,創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟效益。   規(guī)格型號:型號適配功率電機轉(zhuǎn)速加熱管功率DX-B2.2-3KW 1440轉(zhuǎn) 3KW每小時產(chǎn)品:40公斤0D0A100型號玉米面條機電熱自熟玉米面條機具有自動磨漿、擠壓、蒸煮熟化等功能,可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。電熱自熟玉米面條機由帶有進料斗的輸料倉,輸料倉內(nèi)設(shè)有輸料螺桿,輸料倉外周設(shè)有水套,通過智能電熱裝置將水套里的水加熱,使玉米顆粒在輸送加工的過程中擠壓破碎成玉米漿,同時得到蒸煮而充分熟化,從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃,柔軟可口、久煮不糊,食用時有濃郁的玉米芳香口味,是一種美味可口的保健食品,具有較高的營養(yǎng)價值。尤其是電熱自熟玉米面條機解決了各地用干擠法生產(chǎn)的玉米面條口感粗糙,水煮易斷,食用時又澀又硬的難題,同時利用該機還可以生產(chǎn)其他的雜糧面條,米線,米粉,粉條,涼粉,米豆腐等,一機多用,減少資金投入,創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟效益。   規(guī)格型號:型號適配功率電機轉(zhuǎn)速加熱管功率DX-B2.2-3KW 1440轉(zhuǎn) 3KW每小時產(chǎn)品:40公斤0D0A多功能玉米面條機可以做: 粉條 粉絲,米線、粉皮機(含電機)(小時/40kg)技術(shù)參數(shù)規(guī)格生產(chǎn)效率配用動力三角帶型號外形尺寸總重量30型1530kg/h1.52.2kw(單相)10201100B型50047078090kg60型3060kg/h3kw三相或3kw單相10201100B型700480900120kg100型60100kg/h34kw(三相)9501000B型710480910150kg0D0A多功能玉米面條機可以做: 粉條 粉絲,米線、粉皮機(不含電機)(40公斤)60型3060kg/h3kw三相或3kw單相10201100B型700480900120kg玉米面條機是在擠壓機械的基礎(chǔ)上,研制成功的一種新型單(雙)螺桿食品擠壓機,該機具有設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、操作簡單、清理維修方便、接通電源即可生產(chǎn)等特點。該機主要用于生產(chǎn)玉米為原料的內(nèi)熟面條,還能生產(chǎn)各種雜糧粉條,麻辣條以及米線等。FC玉米面條機生產(chǎn)玉米面條,不加任何原料和添加劑,是一種天然綠色食品,它不僅保留玉米的特有營養(yǎng)成分和微量元素,而且產(chǎn)品色澤好、勁道耐煮、滑爽細(xì)膩、口感鮮美、不糊湯,蒸、煮、炒、涮皆可。玉米面條食品圖: 玉米面條機迎合了現(xiàn)代人追求科學(xué)膳食,粗糧、雜糧、粗細(xì)搭配的飲食時尚,成為創(chuàng)業(yè)者和政府扶貧地區(qū)的*選致富機械。多功能玉米面條機通過螺旋推進機自身擠壓摩擦產(chǎn)熱自熟,使用玉米、面粉、米粉、高梁面,豆類面等用一種或幾種混合即可可生產(chǎn)米粉、玉米面條、玉米金絲面、高梁烏龍面、小米御膳面、小麥龍須面、大米水晶面,綠豆面、蕎麥面、莜麥面、蔬菜面等,多功能玉米面條機還可以加工魚面、牛筋面、朝鮮冷面、米線、米粉等產(chǎn)品。多功0D0A30型號玉米面條機(不帶彎頭)0D0A   電熱自熟玉米面條機具有自動磨漿、擠壓、蒸煮熟化等功能,可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。電熱自熟玉米面條機由帶有進料斗的輸料倉,輸料倉內(nèi)設(shè)有輸料螺桿,輸料倉外周設(shè)有水套,通過智能電熱裝置將水套里的水加熱,使玉米顆粒在輸送加工的過程中擠壓破碎成玉米漿,同時得到蒸煮而充分熟化,從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃,柔軟可口、久煮不糊,食用時有濃郁的玉米芳香口味,是一種美味可口的保健食品,具有較高的營養(yǎng)價值。尤其是電熱自熟玉米面條機解決了各地用干擠法生產(chǎn)的玉米面條口感粗糙,水煮易斷,食用時又澀又硬的難題,同時利用該機還可以生產(chǎn)其他的雜糧面條,米線,米粉,粉條,涼粉,米豆腐等,一機多用,減少資金投入,創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟效益。0D0A0D0A   規(guī)格型號:型號適配功率電機轉(zhuǎn)速加熱管功率DX-B2.2-3KW 1440轉(zhuǎn) 3KWDX-C25.5-7.5KW1440轉(zhuǎn) 12KW   一、馇條的生產(chǎn)   馇條(玉米面條)是我國遼寧省丹東市的一種小吃,*早是滿族人發(fā)明的,是酸湯子的副產(chǎn)品,用玉米碴加工的圓形或扁形面條,口味獨特。營養(yǎng)豐富、味酸適口。 1 原料發(fā)酵 將玉米碴籽粒用清水淘洗干凈,然后放入缸中加進清水(水淹沒玉米3~5cm),在溫室浸泡25小時左右(根據(jù)溫度適當(dāng)增減)。用手碾壓玉米碴顆粒,容易被碾碎即可。 2、瀝水 將浸泡好的玉米碴從容器中撈出,用清水沖洗2~3遍,備用   3、上料磨漿:   水箱內(nèi)注滿水,占其容積的95以上,檢查各部分是否穩(wěn)定可靠,開動馇條機的加熱裝置,等水箱的水沸騰后,開動機器,使之空機運轉(zhuǎn)12分鐘,上料前先不要上機頭,用清水將輸送部分沖洗干凈,每次生產(chǎn)前必須沖洗34次,等水箱內(nèi)水完全沸騰后,再把機頭對接到機器上(暫不上漏板),把浸泡好的玉米碴通過加料口均勻加入,通過機器的磨齒軸將玉米碴磨漿后,再經(jīng)水浴箱蒸煮熟化。    4、熟化:熟化原理是利用水箱內(nèi)的水加溫,使之達到一定要求溫度,采用水浴導(dǎo)熱,保持100度以下,使玉米漿料保持額定溫度熟化。    5、出條:剛開始時先不上篩板,將調(diào)節(jié)閥關(guān)閉,使玉米漿在高溫下加快成熟,當(dāng)聽到電機轉(zhuǎn)動費力時,慢慢放出12公斤的含雜質(zhì)原料,待出條顏色一樣時,把篩板按上,料通過篩板擠壓成條,機械正常運行后,為提高出條速度,可根據(jù)水溫情況適當(dāng)放大調(diào)整閥。   要認(rèn)真觀察馇條的成熟度,如果馇條不成熟,生產(chǎn)出來后發(fā)白斷頭,嚴(yán)重造成重大浪費,熟化過度粘連不開。出來的馇條降溫后可直接裝盤出售,也可晾曬,干后再出售。    我們怎樣觀察馇條的成熟度呢?    一是用手感摸馇條,從機頭下來是否光滑,如手感光滑證明馇條完全成熟。    二是用手摸馇條發(fā)粘是熟化過度,如果發(fā)澀不光滑,是成熟度不夠。 二、米線、米豆腐的生產(chǎn) 大米是由淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)組成,其中含淀粉70-80,淀粉的特性對生產(chǎn)米線(米粉)影響很大。因為大米中的淀粉是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的,兩者不僅含量不同,而且化學(xué)成分也有明顯差異,只有含直鏈淀粉多的大米才利于生產(chǎn)米線(米粉),一般晚糯米鏈淀粉含量高,用于加工米線、米豆腐等產(chǎn)品的效果*好。   1、選米:選擇顆粒飽滿,無蟲蛀,無霉?fàn)變質(zhì)的大米。   2、浸泡潤米:浸泡潤米是生產(chǎn)米線的基礎(chǔ),其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等雜質(zhì),同時使大米有充足的吸水時間,改善直鏈淀粉不能二次粘結(jié)的缺點,提高米線的筋度和適口性。   一般情況下用20-30度的溫水浸泡潤米,以淹沒大米為好,浸泡好的*佳標(biāo)準(zhǔn)是用手將米粒輕輕研磨,能成粉,沒有明顯的顆粒感即可,浸泡過程中可以加入大米量0.5的食鹽,以保證米線的質(zhì)量。   3、上料磨漿:   把面條米線機的水箱內(nèi)注滿水,占其容積的95以上,檢查各部分是否穩(wěn)定可靠,開動馇條機的加熱裝置,等水箱的水沸騰后,開動機器,使之空機運轉(zhuǎn)12分鐘,上料前先不要上機頭,用清水將輸送部分沖洗干凈,每次生產(chǎn)前必須沖洗34次,等水箱內(nèi)水完全沸騰后,再把機頭對接到機器上(暫不上漏板),把浸泡好的大米通過加料口均勻加入,通過機器的磨齒軸將大米磨漿后,再經(jīng)水浴箱蒸煮熟化。   4、熟化出條:將磨好的米漿倒入機器中生產(chǎn)即可,生產(chǎn)方法同馇條。   三、粉條、涼粉、涼皮的生產(chǎn)   流程是:淀粉 水和料 燒水 清洗機器 上料 推進 熟化 漏粉 冷卻 剪條 晾曬 分離 干燥 上捆包裝 銷售   利用芏辛粉條機采用現(xiàn)代工藝加工粉條適合中小規(guī)模加工,也可以用于大規(guī)模加工,其生產(chǎn)工藝如下(以紅薯淀粉為直接原料):   紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤好,無泥沙、粉渣等雜質(zhì),且無霉變異味。      1.和料:粉條機加工紅薯粉條機無須打芡,淀粉加水調(diào)成稀漿即可加工,可在配料中適量加入食用油和食鹽。和料的過程可以人工做,也用攪拌和漿機來進行。   2.擠出成型:先將粉條機水浴箱內(nèi)加滿水,打開電加熱器,并將溫控儀調(diào)整到紅薯淀粉的*佳糊化溫度,用少量水和食用油擦沖一下粉條機的絞龍,篩板刷油。   待水箱內(nèi)的水到達溫度后,開動粉條機,把和好的淀粉漿加入料斗中,關(guān)閉出粉機頭調(diào)節(jié)桿,讓淀粉漿充分熟化,再調(diào)整調(diào)節(jié)桿,觀察淀粉漿,達到熟化程度后,裝上漏粉板,讓熟粉團在絞龍的推力下擠出成型。注意:漏粉的過程中,要隨時觀察淀粉漿的熟化度,通過調(diào)節(jié)桿來控制出粉的快慢。   3.散熱與剪切:粉條從篩板擠出后,要打開小鼓風(fēng)機或風(fēng)扇,出風(fēng)口正對篩板,使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長,當(dāng)達到一定長度時,要用剪刀迅速剪斷放在接條板上。   4.冷卻:將接條板上粉條碼放起來,置于陰涼處晾3小時左右。   5.冷凍:冷卻好的粉條在低溫-5℃下冷凍。   6..解凍:有自然解凍(直接晾曬)和流水解凍(于水中化凍動挑桿晾曬或烘干),后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。   7.干燥:有自然干燥(常用)和烘干干燥(要建烘房,比較麻煩)。   初掛上架以控水為主,不要輕易亂動,避免碎條過多。20分鐘后,輕輕將粉條攤開,占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時,將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時,將粉竿取下?lián)Q方向,直至粉條中含水14時為止。   8.包裝:干燥后的粉條可以進行切割包裝,成品出售。   四、粉條(絲)在生產(chǎn)中淀粉與水的比例是多少?   按干淀粉計算 大體上是1斤干淀粉1斤水,即1:1的比例(加工鮮粉時1:2-2.5)的比例。按實踐經(jīng)驗,不管是干淀粉還是濕淀粉,和料的標(biāo)準(zhǔn)是:在和料容器內(nèi)加入水,然后加入淀粉(干濕淀粉均可),再加入需要的適量添加劑,攪拌均勻后,用手撈起淀粉拉起一尺高度不斷流,如若斷流即和料太稀,需加淀粉,否則出條后斷條,粘連性大。如若一撈一塊,抓不起粉條,即和料太稠,需加水,否則出條后一邊快,一邊慢,出條不勻,也不整齊,甚至出不來條,淀粉在里面熟化過度,造成機內(nèi)熱氣噴出,堵塞粉板,造成出粉困難。因此,和料也是生產(chǎn)粉條(粉絲)中的關(guān)鍵。料和不好,會造成很多麻煩。   五、粉條生產(chǎn)出來以后怎么辦?   1.首先要觀察粉條的成熟度。按實踐經(jīng)驗:粉條(絲)出機后如出現(xiàn)發(fā)白、不透明即證明粉條不熟,此時機頭中的調(diào)整桿需調(diào)小,使粉條(絲)出后逐漸發(fā)亮、透明、有韌性、有彈性,即屬正常。此后調(diào)整桿控制好,不需調(diào)整,待正常生產(chǎn)后,逐漸控制放大調(diào)整桿,使粉條的生產(chǎn)量逐漸增加,但不要放的太快太急,否則又出現(xiàn)粉條發(fā)白不熟現(xiàn)象,若粉條出后發(fā)粘、發(fā)黑、則證明熟化過度,須逐漸放大調(diào)整桿直至調(diào)整到發(fā)亮透明時為止,熟化過度還會出現(xiàn)機頭熱氣噴出,粉條擠壓不出來,即使出來也是粘連得很厲害,也不成條,造成難以分離,因此在生產(chǎn)過程中,一般初次生產(chǎn)者很多人操作時會出現(xiàn)此現(xiàn)象,必須注意掌握好,否則生產(chǎn)時造成損失。解決辦法是再重新清洗機器,將機頭內(nèi)熟料取出后重新進行生產(chǎn)。   2.冷卻分離,粉條出后,由于受到機器高溫高壓的影響,粉條的條與條相互粘連在一起,因此粉條出后應(yīng)必須迅速冷卻,一般冷卻方法*好采用風(fēng)冷,過去手工生產(chǎn)出條后進入熱水鍋熟化,然后進入冷水進行冷卻分離,而現(xiàn)在是采用機械生產(chǎn),與手工相比,如出條后進入冷水冷卻也可以,但冷卻后,條與條之間能分離開,撈出后由于粘性去除不了,一會兒又粘在一起,斷條率高,韌性也不大,故而采用風(fēng)冷,即出條后,可用鼓風(fēng)機進行冷卻,風(fēng)機一般在300w以上,且風(fēng)力、受冷面積越大,冷卻后越容易分離。通過冷風(fēng)冷卻后,條與條之間還是粘在一起,因此在氣溫高的夏季,應(yīng)將粉和放在陰涼的地方讓水分慢慢地消失,直到粉條之間不發(fā)粘,大約46小時后,將粉條放在冷水中浸泡三到五分鐘,即可上桿晾曬。若在寒冷冰凍季節(jié),應(yīng)把加工的粉條放在室內(nèi)晾一小時左右,再排除冰凍后,放在先預(yù)備的木(竹)桿上進行晾曬。一般粉條晾至七、八成干時即可上捆包裝銷售。   應(yīng)注意:在晾曬時,應(yīng)將粉條進行攤粉、調(diào)桿、翻桿,使粉條根據(jù)風(fēng)向和陽光晾曬均勻一致,此時,把尚未完全分離的,再次用手搓好后。晾曬。   六、在生產(chǎn)粉條時,需要哪些添加劑?   在生產(chǎn)粉條的過程中,使用添加劑的目的主要是為了改變淀粉的缺點,添加劑的加入應(yīng)根據(jù)淀粉的質(zhì)量情況,選擇適用的添加劑,而并非所有的添加劑都需要。一般單獨生產(chǎn)玉米淀粉時,可加入0.30.4的明礬(或魚膠粉),0.10.2的植物油,另外為了增加粉條韌性和口感,可加入0.10.2的褐藻膠,使生產(chǎn)的粉條柔軟細(xì)長,斷條率低,表面光滑,耐煮不粘。若單獨生產(chǎn)薯類淀粉時,應(yīng)加入0.60.7的明礬,0.30.4的植物油。另外再加入我單位配制的專用疏散劑,增加了粉條的透明度,解除薯類淀粉固有的粘性,使粉條容易分離。   七、在生產(chǎn)粉條時,可不可以搞混合粉?   實踐證明,根據(jù)各類淀粉性質(zhì)和季節(jié)的不同,搞混合粉生產(chǎn)粉條(絲),不僅產(chǎn)品質(zhì)量高,成本低,而且還便于生產(chǎn)。混合粉生產(chǎn)比較隨意,一般生產(chǎn)粉條時,玉米粉與薯類的混合你離為7:3或5:5.生產(chǎn)粉絲時,一般是玉米粉與豆類粉混合,也可以適當(dāng)加些薯類粉,比例根據(jù)當(dāng)?shù)氐鄣膬r格而定。   八、粉條(絲)成型困難怎么辦?   1、加干淀粉:   若和料和的太稀,粉條出機時粘結(jié)一團,此時應(yīng)加干淀粉,使淀粉和至粘調(diào)狀,一撈不抓成塊時為止。   2、加褐藻膠,先把膠用熱水溶化后, 再加入,另外可加1020的豆類淀粉。   九、開粉困難怎么辦?   開粉是粉條(絲)冷卻成型后,搓開分離成散松狀的過程,在生產(chǎn)中,常常發(fā)現(xiàn)粉條粘結(jié)緊密,搓洗不開,嚴(yán)重者全部報廢,輕者粉條并條現(xiàn)象嚴(yán)重,解決方法有:   1.加明礬:在和料時加入0.30.6(以干淀粉計)的明礬,這樣生產(chǎn)后的粉條,容易分離,還可以提高粉條的透明度。   2.加植物油:如花生油、豆油、菜籽油等,按干淀粉加入0.20.3,使粉條光滑、易疏散。   3.加專用疏散劑:由于淀粉經(jīng)糊化后,有一定的粘性,特別是薯類粉粘性更大,因此在生產(chǎn)時,假如專用疏散劑能使淀粉在高溫時產(chǎn)生的粘性降低,起到潤滑、疏散作用。   4.粉條出機后,注意好粉條的成熟溫度,不能使粉條熟的過火,并將粉條置低溫下,延長冷卻時間,降低其粘性,用塑料薄膜覆蓋,使其緩慢失水。   5.加糖化酶(或大麥芽粉):在水洗分離的過程中,可在每立方米水中加入0.3~0.4的糖化酶,使其不洗分離,此水可使用多次。   十、粉條酥脆易斷怎么辦?   1、減少明礬用量:粉條中若加明礬過多,如超過1,則粉條易酥脆,一次按淀粉計算*多不能超過1。   2、加食鹽:粉條若曬得太干,特別是夏季,干燥得過快,易脆斷,和料時按干淀粉加入0.5~0.6的食鹽,使其自然吸潮,也可防止脆斷。   3、粉條成型后不要馬上晾曬,粉條成型后應(yīng)充分冷卻,使粉條冷透,否則成型后快速干燥,粉條極易脆斷。   4、成型時應(yīng)熟化徹底:粉條(絲)生產(chǎn)時,粉條機夾層中水箱內(nèi)的水,一般應(yīng)沸騰,才能使淀粉充分糊化,否則,漏出的粉條發(fā)白,透明度差,粉條(絲)達不到成熟狀態(tài),一次干后酥脆易斷。   5、加食用明膠或褐藻膠:在和料時加入干淀粉量的0.1~0.2的膠使其增加韌性、彈性。   十一、粉條表面起珠怎么辦?   有的粉條特別是粉條機成型的粉條,表面容易出現(xiàn)珠狀,使粉條不光滑,解決辦法是:   1.適當(dāng)降低溫度:粉條(絲)機有水夾層,機器工作時夾層中的水一般達到微沸狀態(tài),機器運轉(zhuǎn)中,通過摩擦還會發(fā)熱,使機器內(nèi)淀粉糊化溫度超過100℃以上,這樣成型的粉條,出機遇冷空氣冷卻收縮,且多段收縮不均衡,結(jié)果導(dǎo)致一節(jié)大,一節(jié)小,看起來似乎是起珠或起泡,這種情況,必須適當(dāng)夾層爐中的水溫,使淀粉糊化溫度降低,減少粉條表面不光滑現(xiàn)象。   2.和料時不能太干:若淀粉拌和過干,即和料太稠,粉條成型后,水分有限,易出現(xiàn)珠狀。此時,應(yīng)適當(dāng)加大水比。   十二、粉條下鍋混湯、易斷怎么辦?   有的粉條,一下鍋就混湯,極易斷條,再煮一下就化成糊狀,歸根結(jié)底,就是粉條無筋力,這可根據(jù)不同的情況來解決:首先選擇好質(zhì)量的淀粉,如淀粉質(zhì)量不高,生產(chǎn)出的粉條(絲)耐煮性也差;其次是熟化徹底,生產(chǎn)后的粉條,如成熟度不夠,干后一是易酥脆,二是一下鍋就斷,混湯嚴(yán)重。這種情況*一的辦法是使淀粉徹底熟化,達到粉條成熟狀態(tài)即可大大提高粉條的筋力。加豆類淀粉:和料時可加入10~20的豆類淀粉,可明顯提高粉條的韌性、口感。全國免費咨詢熱線:400-6250-1600D0A河北潤聯(lián)科技有限公司0D0Ahttp://www.runlianjixie.com


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