| 0D0A編輯：牛0D0A全國免費咨詢熱線：400-6250-1600D0A河北潤聯(lián)科技有限公司0D0Ahttp://www.runlianjixie.com0D0A山西汾陽玉米面條機 視頻和玉米面條機那家好價格多功能玉米面條機可以做： 粉條 粉絲,米線、粉皮機(不含電機)(40公斤)潤聯(lián)機械生產(chǎn)產(chǎn)品0D0A30型號玉米面條機(不帶彎頭)100型60100kg/h34kw(三相)9501000B型710480910150kg玉米面條機是在擠壓機械的基礎(chǔ)上，研制成功的一種新型單（雙）螺桿食品擠壓機，該機具有設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、操作簡單、清理維修方便、接通電源即可生產(chǎn)等特點。該機主要用于生產(chǎn)玉米為原料的內(nèi)熟面條，還能生產(chǎn)各種雜糧粉條，麻辣條以及米線等。FC玉米面條機生產(chǎn)玉米面條，不加任何原料和添加劑，是一種天然綠色食品，它不僅保留玉米的特有營養(yǎng)成分和微量元素，而且產(chǎn)品色澤好、勁道耐煮、滑爽細膩、口感鮮美、不糊湯，蒸、煮、炒、涮皆可。玉米面條食品圖：0D0A60型號玉米面條機電熱自熟玉米面條機具有自動磨漿、擠壓、蒸煮熟化等功能，可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。電熱自熟玉米面條機由帶有進料斗的輸料倉，輸料倉內(nèi)設(shè)有輸料螺桿，輸料倉外周設(shè)有水套，通過智能電熱裝置將水套里的水加熱，使玉米顆粒在輸送加工的過程中擠壓破碎成玉米漿，同時得到蒸煮而充分熟化，從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃，柔軟可口、久煮不糊，食用時有濃郁的玉米芳香口味，是一種美味可口的保健食品，具有較高的營養(yǎng)價值。尤其是電熱自熟玉米面條機解決了各地用干擠法生產(chǎn)的玉米面條口感粗糙，水煮易斷，食用時又澀又硬的難題，同時利用該機還可以生產(chǎn)其他的雜糧面條，米線，米粉，粉條，涼粉，米豆腐等，一機多用，減少資金投入，創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟效益。 規(guī)格型號：型號適配功率電機轉(zhuǎn)速加熱管功率DX-B2.2-3KW 1440轉(zhuǎn) 3KW每小時產(chǎn)品：40公斤0D0A100型號玉米面條機電熱自熟玉米面條機具有自動磨漿、擠壓、蒸煮熟化等功能，可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。電熱自熟玉米面條機由帶有進料斗的輸料倉，輸料倉內(nèi)設(shè)有輸料螺桿，輸料倉外周設(shè)有水套，通過智能電熱裝置將水套里的水加熱，使玉米顆粒在輸送加工的過程中擠壓破碎成玉米漿，同時得到蒸煮而充分熟化，從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃，柔軟可口、久煮不糊，食用時有濃郁的玉米芳香口味，是一種美味可口的保健食品，具有較高的營養(yǎng)價值。尤其是電熱自熟玉米面條機解決了各地用干擠法生產(chǎn)的玉米面條口感粗糙，水煮易斷，食用時又澀又硬的難題，同時利用該機還可以生產(chǎn)其他的雜糧面條，米線，米粉，粉條，涼粉，米豆腐等，一機多用，減少資金投入，創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟效益。 規(guī)格型號：型號適配功率電機轉(zhuǎn)速加熱管功率DX-B2.2-3KW 1440轉(zhuǎn) 3KW每小時產(chǎn)品：40公斤0D0A多功能玉米面條機可以做： 粉條 粉絲,米線、粉皮機(含電機)(小時/40kg)技術(shù)參數(shù)規(guī)格生產(chǎn)效率配用動力三角帶型號外形尺寸總重量30型1530kg/h1.52.2kw(單相)10201100B型50047078090kg60型3060kg/h3kw三相或3kw單相10201100B型700480900120kg100型60100kg/h34kw(三相)9501000B型710480910150kg0D0A多功能玉米面條機可以做： 粉條 粉絲,米線、粉皮機(不含電機)(40公斤)60型3060kg/h3kw三相或3kw單相10201100B型700480900120kg玉米面條機是在擠壓機械的基礎(chǔ)上，研制成功的一種新型單（雙）螺桿食品擠壓機，該機具有設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、操作簡單、清理維修方便、接通電源即可生產(chǎn)等特點。該機主要用于生產(chǎn)玉米為原料的內(nèi)熟面條，還能生產(chǎn)各種雜糧粉條，麻辣條以及米線等。FC玉米面條機生產(chǎn)玉米面條，不加任何原料和添加劑，是一種天然綠色食品，它不僅保留玉米的特有營養(yǎng)成分和微量元素，而且產(chǎn)品色澤好、勁道耐煮、滑爽細膩、口感鮮美、不糊湯，蒸、煮、炒、涮皆可。玉米面條食品圖： 玉米面條機迎合了現(xiàn)代人追求科學(xué)膳食，粗糧、雜糧、粗細搭配的飲食時尚，成為創(chuàng)業(yè)者和政府扶貧地區(qū)的*選致富機械。多功能玉米面條機通過螺旋推進機自身擠壓摩擦產(chǎn)熱自熟，使用玉米、面粉、米粉、高梁面，豆類面等用一種或幾種混合即可可生產(chǎn)米粉、玉米面條、玉米金絲面、高梁烏龍面、小米御膳面、小麥龍須面、大米水晶面，綠豆面、蕎麥面、莜麥面、蔬菜面等，多功能玉米面條機還可以加工魚面、牛筋面、朝鮮冷面、米線、米粉等產(chǎn)品。多功0D0A30型號玉米面條機(不帶彎頭)0D0A 電熱自熟玉米面條機具有自動磨漿、擠壓、蒸煮熟化等功能，可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。電熱自熟玉米面條機由帶有進料斗的輸料倉，輸料倉內(nèi)設(shè)有輸料螺桿，輸料倉外周設(shè)有水套，通過智能電熱裝置將水套里的水加熱，使玉米顆粒在輸送加工的過程中擠壓破碎成玉米漿，同時得到蒸煮而充分熟化，從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃，柔軟可口、久煮不糊，食用時有濃郁的玉米芳香口味，是一種美味可口的保健食品，具有較高的營養(yǎng)價值。尤其是電熱自熟玉米面條機解決了各地用干擠法生產(chǎn)的玉米面條口感粗糙，水煮易斷，食用時又澀又硬的難題，同時利用該機還可以生產(chǎn)其他的雜糧面條，米線，米粉，粉條，涼粉，米豆腐等，一機多用，減少資金投入，創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟效益。0D0A0D0A 規(guī)格型號：型號適配功率電機轉(zhuǎn)速加熱管功率DX-B2.2-3KW 1440轉(zhuǎn) 3KWDX-C25.5-7.5KW1440轉(zhuǎn) 12KW 一、馇條的生產(chǎn) 馇條（玉米面條）是我國遼寧省丹東市的一種小吃，*早是滿族人發(fā)明的，是酸湯子的副產(chǎn)品，用玉米碴加工的圓形或扁形面條，口味獨特。營養(yǎng)豐富、味酸適口。 1 原料發(fā)酵 將玉米碴籽粒用清水淘洗干凈，然后放入缸中加進清水（水淹沒玉米3～5cm），在溫室浸泡25小時左右（根據(jù)溫度適當增減）。用手碾壓玉米碴顆粒，容易被碾碎即可。 2、瀝水 將浸泡好的玉米碴從容器中撈出，用清水沖洗2～3遍，備用 3、上料磨漿： 水箱內(nèi)注滿水，占其容積的95以上，檢查各部分是否穩(wěn)定可靠，開動馇條機的加熱裝置，等水箱的水沸騰后，開動機器，使之空機運轉(zhuǎn)12分鐘，上料前先不要上機頭，用清水將輸送部分沖洗干凈，每次生產(chǎn)前必須沖洗34次，等水箱內(nèi)水完全沸騰后，再把機頭對接到機器上（暫不上漏板），把浸泡好的玉米碴通過加料口均勻加入，通過機器的磨齒軸將玉米碴磨漿后，再經(jīng)水浴箱蒸煮熟化。 4、熟化：熟化原理是利用水箱內(nèi)的水加溫，使之達到一定要求溫度，采用水浴導(dǎo)熱，保持100度以下，使玉米漿料保持額定溫度熟化。 5、出條：剛開始時先不上篩板，將調(diào)節(jié)閥關(guān)閉，使玉米漿在高溫下加快成熟，當聽到電機轉(zhuǎn)動費力時，慢慢放出12公斤的含雜質(zhì)原料，待出條顏色一樣時，把篩板按上，料通過篩板擠壓成條，機械正常運行后，為提高出條速度，可根據(jù)水溫情況適當放大調(diào)整閥。 要認真觀察馇條的成熟度，如果馇條不成熟，生產(chǎn)出來后發(fā)白斷頭，嚴重造成重大浪費，熟化過度粘連不開。出來的馇條降溫后可直接裝盤出售，也可晾曬，干后再出售。 我們怎樣觀察馇條的成熟度呢？ 一是用手感摸馇條，從機頭下來是否光滑，如手感光滑證明馇條完全成熟。 二是用手摸馇條發(fā)粘是熟化過度，如果發(fā)澀不光滑，是成熟度不夠。 二、米線、米豆腐的生產(chǎn) 大米是由淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)組成，其中含淀粉70-80，淀粉的特性對生產(chǎn)米線（米粉）影響很大。因為大米中的淀粉是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的，兩者不僅含量不同，而且化學(xué)成分也有明顯差異，只有含直鏈淀粉多的大米才利于生產(chǎn)米線（米粉），一般晚糯米鏈淀粉含量高，用于加工米線、米豆腐等產(chǎn)品的效果*好。 1、選米：選擇顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉爛變質(zhì)的大米。 2、浸泡潤米：浸泡潤米是生產(chǎn)米線的基礎(chǔ)，其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等雜質(zhì)，同時使大米有充足的吸水時間，改善直鏈淀粉不能二次粘結(jié)的缺點，提高米線的筋度和適口性。 一般情況下用20-30度的溫水浸泡潤米，以淹沒大米為好，浸泡好的*佳標準是用手將米粒輕輕研磨，能成粉，沒有明顯的顆粒感即可，浸泡過程中可以加入大米量0.5的食鹽，以保證米線的質(zhì)量。 3、上料磨漿： 把面條米線機的水箱內(nèi)注滿水，占其容積的95以上，檢查各部分是否穩(wěn)定可靠，開動馇條機的加熱裝置，等水箱的水沸騰后，開動機器，使之空機運轉(zhuǎn)12分鐘，上料前先不要上機頭，用清水將輸送部分沖洗干凈，每次生產(chǎn)前必須沖洗34次，等水箱內(nèi)水完全沸騰后，再把機頭對接到機器上（暫不上漏板），把浸泡好的大米通過加料口均勻加入，通過機器的磨齒軸將大米磨漿后，再經(jīng)水浴箱蒸煮熟化。 4、熟化出條：將磨好的米漿倒入機器中生產(chǎn)即可，生產(chǎn)方法同馇條。 三、粉條、涼粉、涼皮的生產(chǎn) 流程是：淀粉 水和料 燒水 清洗機器 上料 推進 熟化 漏粉 冷卻 剪條 晾曬 分離 干燥 上捆包裝 銷售 利用芏辛粉條機采用現(xiàn)代工藝加工粉條適合中小規(guī)模加工，也可以用于大規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以紅薯淀粉為直接原料）： 紅薯粉條加工的原料要求：用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤好，無泥沙、粉渣等雜質(zhì)，且無霉變異味。 1.和料：粉條機加工紅薯粉條機無須打芡，淀粉加水調(diào)成稀漿即可加工，可在配料中適量加入食用油和食鹽。和料的過程可以人工做，也用攪拌和漿機來進行。 2.擠出成型：先將粉條機水浴箱內(nèi)加滿水，打開電加熱器，并將溫控儀調(diào)整到紅薯淀粉的*佳糊化溫度，用少量水和食用油擦沖一下粉條機的絞龍，篩板刷油。 待水箱內(nèi)的水到達溫度后，開動粉條機，把和好的淀粉漿加入料斗中，關(guān)閉出粉機頭調(diào)節(jié)桿，讓淀粉漿充分熟化，再調(diào)整調(diào)節(jié)桿，觀察淀粉漿，達到熟化程度后，裝上漏粉板，讓熟粉團在絞龍的推力下擠出成型。注意：漏粉的過程中，要隨時觀察淀粉漿的熟化度，通過調(diào)節(jié)桿來控制出粉的快慢。 3.散熱與剪切：粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風(fēng)機或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接條板上。 4.冷卻：將接條板上粉條碼放起來，置于陰涼處晾3小時左右。 5.冷凍：冷卻好的粉條在低溫-5℃下冷凍。 6..解凍：有自然解凍（直接晾曬）和流水解凍（于水中化凍動挑桿晾曬或烘干），后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。 7.干燥：有自然干燥（常用）和烘干干燥（要建烘房，比較麻煩）。 初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時，將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉條中含水14時為止。 8.包裝：干燥后的粉條可以進行切割包裝，成品出售。 四、粉條（絲）在生產(chǎn)中淀粉與水的比例是多少？ 按干淀粉計算 大體上是1斤干淀粉1斤水，即1：1的比例（加工鮮粉時1：2-2.5）的比例。按實踐經(jīng)驗，不管是干淀粉還是濕淀粉，和料的標準是：在和料容器內(nèi)加入水，然后加入淀粉（干濕淀粉均可），再加入需要的適量添加劑，攪拌均勻后，用手撈起淀粉拉起一尺高度不斷流，如若斷流即和料太稀，需加淀粉，否則出條后斷條，粘連性大。如若一撈一塊，抓不起粉條，即和料太稠，需加水，否則出條后一邊快，一邊慢，出條不勻，也不整齊，甚至出不來條，淀粉在里面熟化過度，造成機內(nèi)熱氣噴出，堵塞粉板，造成出粉困難。因此，和料也是生產(chǎn)粉條（粉絲）中的關(guān)鍵。料和不好，會造成很多麻煩。 五、粉條生產(chǎn)出來以后怎么辦？ 1.首先要觀察粉條的成熟度。按實踐經(jīng)驗：粉條（絲）出機后如出現(xiàn)發(fā)白、不透明即證明粉條不熟，此時機頭中的調(diào)整桿需調(diào)小，使粉條（絲）出后逐漸發(fā)亮、透明、有韌性、有彈性，即屬正常。此后調(diào)整桿控制好，不需調(diào)整，待正常生產(chǎn)后，逐漸控制放大調(diào)整桿，使粉條的生產(chǎn)量逐漸增加，但不要放的太快太急，否則又出現(xiàn)粉條發(fā)白不熟現(xiàn)象，若粉條出后發(fā)粘、發(fā)黑、則證明熟化過度，須逐漸放大調(diào)整桿直至調(diào)整到發(fā)亮透明時為止，熟化過度還會出現(xiàn)機頭熱氣噴出，粉條擠壓不出來，即使出來也是粘連得很厲害，也不成條，造成難以分離，因此在生產(chǎn)過程中，一般初次生產(chǎn)者很多人操作時會出現(xiàn)此現(xiàn)象，必須注意掌握好，否則生產(chǎn)時造成損失。解決辦法是再重新清洗機器，將機頭內(nèi)熟料取出后重新進行生產(chǎn)。 2.冷卻分離，粉條出后，由于受到機器高溫高壓的影響，粉條的條與條相互粘連在一起，因此粉條出后應(yīng)必須迅速冷卻，一般冷卻方法*好采用風(fēng)冷，過去手工生產(chǎn)出條后進入熱水鍋熟化，然后進入冷水進行冷卻分離，而現(xiàn)在是采用機械生產(chǎn)，與手工相比，如出條后進入冷水冷卻也可以，但冷卻后，條與條之間能分離開，撈出后由于粘性去除不了，一會兒又粘在一起，斷條率高，韌性也不大，故而采用風(fēng)冷，即出條后，可用鼓風(fēng)機進行冷卻，風(fēng)機一般在300w以上，且風(fēng)力、受冷面積越大，冷卻后越容易分離。通過冷風(fēng)冷卻后，條與條之間還是粘在一起，因此在氣溫高的夏季，應(yīng)將粉和放在陰涼的地方讓水分慢慢地消失，直到粉條之間不發(fā)粘，大約46小時后，將粉條放在冷水中浸泡三到五分鐘，即可上桿晾曬。若在寒冷冰凍季節(jié)，應(yīng)把加工的粉條放在室內(nèi)晾一小時左右，再排除冰凍后，放在先預(yù)備的木（竹）桿上進行晾曬。一般粉條晾至七、八成干時即可上捆包裝銷售。 應(yīng)注意：在晾曬時，應(yīng)將粉條進行攤粉、調(diào)桿、翻桿，使粉條根據(jù)風(fēng)向和陽光晾曬均勻一致，此時，把尚未完全分離的，再次用手搓好后。晾曬。 六、在生產(chǎn)粉條時，需要哪些添加劑？ 在生產(chǎn)粉條的過程中，使用添加劑的目的主要是為了改變淀粉的缺點，添加劑的加入應(yīng)根據(jù)淀粉的質(zhì)量情況，選擇適用的添加劑，而并非所有的添加劑都需要。一般單獨生產(chǎn)玉米淀粉時，可加入0.30.4的明礬（或魚膠粉），0.10.2的植物油，另外為了增加粉條韌性和口感，可加入0.10.2的褐藻膠，使生產(chǎn)的粉條柔軟細長，斷條率低，表面光滑，耐煮不粘。若單獨生產(chǎn)薯類淀粉時，應(yīng)加入0.60.7的明礬，0.30.4的植物油。另外再加入我單位配制的專用疏散劑，增加了粉條的透明度，解除薯類淀粉固有的粘性，使粉條容易分離。 七、在生產(chǎn)粉條時，可不可以搞混合粉？ 實踐證明，根據(jù)各類淀粉性質(zhì)和季節(jié)的不同，搞混合粉生產(chǎn)粉條（絲），不僅產(chǎn)品質(zhì)量高，成本低，而且還便于生產(chǎn)。混合粉生產(chǎn)比較隨意，一般生產(chǎn)粉條時，玉米粉與薯類的混合你離為7：3或5：5.生產(chǎn)粉絲時，一般是玉米粉與豆類粉混合，也可以適當加些薯類粉，比例根據(jù)當?shù)氐鄣膬r格而定。 八、粉條（絲）成型困難怎么辦？ 1、加干淀粉： 若和料和的太稀，粉條出機時粘結(jié)一團，此時應(yīng)加干淀粉，使淀粉和至粘調(diào)狀，一撈不抓成塊時為止。 2、加褐藻膠，先把膠用熱水溶化后， 再加入，另外可加1020的豆類淀粉。 九、開粉困難怎么辦？ 開粉是粉條（絲）冷卻成型后，搓開分離成散松狀的過程，在生產(chǎn)中，常常發(fā)現(xiàn)粉條粘結(jié)緊密，搓洗不開，嚴重者全部報廢，輕者粉條并條現(xiàn)象嚴重，解決方法有： 1.加明礬：在和料時加入0.30.6（以干淀粉計）的明礬，這樣生產(chǎn)后的粉條，容易分離，還可以提高粉條的透明度。 2.加植物油：如花生油、豆油、菜籽油等，按干淀粉加入0.20.3，使粉條光滑、易疏散。 3.加專用疏散劑：由于淀粉經(jīng)糊化后，有一定的粘性，特別是薯類粉粘性更大，因此在生產(chǎn)時，假如專用疏散劑能使淀粉在高溫時產(chǎn)生的粘性降低，起到潤滑、疏散作用。 4.粉條出機后，注意好粉條的成熟溫度，不能使粉條熟的過火，并將粉條置低溫下，延長冷卻時間，降低其粘性，用塑料薄膜覆蓋，使其緩慢失水。 5.加糖化酶（或大麥芽粉）：在水洗分離的過程中，可在每立方米水中加入0.3~0.4的糖化酶，使其不洗分離，此水可使用多次。 十、粉條酥脆易斷怎么辦？ 1、減少明礬用量：粉條中若加明礬過多，如超過1，則粉條易酥脆，一次按淀粉計算*多不能超過1。 2、加食鹽：粉條若曬得太干，特別是夏季，干燥得過快，易脆斷，和料時按干淀粉加入0.5~0.6的食鹽，使其自然吸潮，也可防止脆斷。 3、粉條成型后不要馬上晾曬，粉條成型后應(yīng)充分冷卻，使粉條冷透，否則成型后快速干燥，粉條極易脆斷。 4、成型時應(yīng)熟化徹底：粉條（絲）生產(chǎn)時，粉條機夾層中水箱內(nèi)的水，一般應(yīng)沸騰，才能使淀粉充分糊化，否則，漏出的粉條發(fā)白，透明度差，粉條(絲)達不到成熟狀態(tài)，一次干后酥脆易斷。 5、加食用明膠或褐藻膠：在和料時加入干淀粉量的0.1~0.2的膠使其增加韌性、彈性。 十一、粉條表面起珠怎么辦？ 有的粉條特別是粉條機成型的粉條，表面容易出現(xiàn)珠狀，使粉條不光滑，解決辦法是： 1.適當降低溫度：粉條（絲）機有水夾層，機器工作時夾層中的水一般達到微沸狀態(tài)，機器運轉(zhuǎn)中，通過摩擦還會發(fā)熱，使機器內(nèi)淀粉糊化溫度超過100℃以上，這樣成型的粉條，出機遇冷空氣冷卻收縮，且多段收縮不均衡，結(jié)果導(dǎo)致一節(jié)大，一節(jié)小，看起來似乎是起珠或起泡，這種情況，必須適當夾層爐中的水溫，使淀粉糊化溫度降低，減少粉條表面不光滑現(xiàn)象。 2.和料時不能太干：若淀粉拌和過干，即和料太稠，粉條成型后，水分有限，易出現(xiàn)珠狀。此時，應(yīng)適當加大水比。 十二、粉條下鍋混湯、易斷怎么辦？ 有的粉條，一下鍋就混湯，極易斷條，再煮一下就化成糊狀，歸根結(jié)底，就是粉條無筋力，這可根據(jù)不同的情況來解決：首先選擇好質(zhì)量的淀粉，如淀粉質(zhì)量不高，生產(chǎn)出的粉條（絲）耐煮性也差；其次是熟化徹底，生產(chǎn)后的粉條，如成熟度不夠，干后一是易酥脆，二是一下鍋就斷，混湯嚴重。這種情況*一的辦法是使淀粉徹底熟化，達到粉條成熟狀態(tài)即可大大提高粉條的筋力。加豆類淀粉：和料時可加入10~20的豆類淀粉，可明顯提高粉條的韌性、口感。全國免費咨詢熱線：400-6250-1600D0A河北潤聯(lián)科技有限公司0D0Ahttp://www.runlianjixie.com |
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