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福縣臻160g醉蝦原味

福縣臻160g醉蝦原味//福縣臻160g醉蝦原味

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公　司：江西省派啦網絡技術有限公司

發布時間：2014年04月16日

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小吳女士 (無)

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詳細說明

醉蝦有兩種做法：
1.用鮮活河蝦（每只長3一5厘米為佳）
2.用鮮活海蝦。海蝦多用白酒腌制　　
特點：鮮蝦醉態可掬，入口鮮美醇香。　　
原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）,蔥白100克、豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。
制作過程：鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

醉蝦*一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會發黑，身體的肉就會松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會看不起你，會在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，*后把你煩死。

只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的*一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。

當然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季*一次結出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在。

功用：主治腎虛、陽痿等癥，當然美味雖好，但健康更重要！食用海鮮請盡量煮熟煮透，避免病從口入。

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