1、科學(xué)設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)
廚房設(shè)施的密度極高，通風(fēng)對(duì)于廚房來(lái)說(shuō)十分重要。廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要造成排風(fēng)時(shí)油煙的倒吸。為了安全起見(jiàn)，廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過(guò)防火墻，穿過(guò)時(shí)應(yīng)裝防火閥。
2、根據(jù)生活方式選擇廚房配置
廚房可以做何使用？大多數(shù)的中國(guó)人認(rèn)為這里就是做飯的場(chǎng)所，而歐美家庭認(rèn)為廚房應(yīng)該具有電視、聚會(huì)等娛樂(lè)功能。開(kāi)放式的廚房讓廚房的空間變得更大、更開(kāi)闊，也讓廚房能包容更多的空間功能。你可以在這里設(shè)置專(zhuān)業(yè)酒柜，讓廚房成為品酒區(qū)；在這里保留小型閱讀區(qū)，在這里看書(shū)消遣；預(yù)留網(wǎng)線，滿(mǎn)足你移動(dòng)辦公的需要。
3、量身訂制正確的臺(tái)面高度
正確的操作臺(tái)面高度不僅使廚房勞作更加順暢，而且有效防止腰背部疾病。從人性化的角度考慮，根據(jù)各人情況不同，通常肘下0.5厘米是水槽的合理高度；操作臺(tái)的合理高度在肘下10-15厘米，可以避免長(zhǎng)時(shí)間彎腰傾身；灶臺(tái)一般在肘下25厘米，灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。操作臺(tái)與灶臺(tái)之間這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái)，成為便利有用的工作平臺(tái)。
4、地面磚要考慮安全問(wèn)題
從材料上講，要考慮地面的承重問(wèn)題，像石板、陶瓷或赤陶磚等材料一般地面承受不了它們的重量，所以使用要謹(jǐn)慎；如果地面承重沒(méi)有問(wèn)題，花崗巖、陶瓷磚、木料等材料會(huì)使廚房的感覺(jué)煥然一新。從表面工藝來(lái)講，地面瓷磚*好選擇啞光處理工藝，同時(shí)選擇耐臟的顏色和有防滑處理的材料，防止廚房的湯湯水水使地面過(guò)滑。
5、事先設(shè)置好線路改造
一般在水電改造中要注意以下一些問(wèn)題：根據(jù)水盆及電器的使用情況設(shè)計(jì)水電路，在廚柜相應(yīng)的位置預(yù)留開(kāi)口；根據(jù)冷熱水的使用情況確定水路的走向；充分考慮安全問(wèn)題，如：大功率電器的解決方案、弱點(diǎn)安全測(cè)試、水路打壓測(cè)試等。
6、適當(dāng)減少平開(kāi)門(mén)
平開(kāi)門(mén)是*常見(jiàn)的櫥柜開(kāi)門(mén)方式，但對(duì)于地柜和頂柜都要求有一定的柜門(mén)開(kāi)啟空間。對(duì)于頂柜可以采用上移開(kāi)啟柜門(mén)的方式，它的優(yōu)越性在狹窄和開(kāi)啟不便的空間表現(xiàn)得尤為突出。柜門(mén)開(kāi)啟時(shí)平行上移，即使安裝位置較低，也不會(huì)磕到頭部。而阻尼的開(kāi)啟方式，可以讓柜門(mén)停在任意一點(diǎn)，更方便操作。放在地柜深處的物品一般拿取都會(huì)比較吃力，利用抽屜則可免去不必要的下蹲，也不必為取出某物而將柜內(nèi)大部分物品騰出。但安裝抽屜會(huì)比安裝柜門(mén)的成本高一些，在選擇配置時(shí)要有所考慮。
7、在恰當(dāng)位置設(shè)置輔助照明
好廚房對(duì)于燈光的要求一般較高，良好的廚房照明不僅能夠提高工作效率和安全性，甚至?xí)绊懭说氖秤托那椤榱死趶N房操作，燈具以嵌頂燈、筒燈、吸頂燈為主，在切菜、烹調(diào)部位，可在吊柜與墻面交界處設(shè)輔助照明。在操作臺(tái)的上方設(shè)置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口處罩以透明玻璃或透明塑料，這樣可使頂棚簡(jiǎn)潔，減少灰塵、油污帶來(lái)的麻煩。一般廚房照明，光源宜采用暖色白熾燈，不宜用冷色熒光燈，因?yàn)闊艄鈱?duì)食物的外觀也很重要，它可以影響人的食欲。
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