王老三燒雞招商-王記燒雞招商-河南燒雞好不好 王記燒雞
王記燒雞在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面,摸索出一套經驗。 選雞嚴格,要選選用生長12—24個月,重1.7—2.0公斤的嫩雞,以保證雞肉質量。挑來的雞,要留一段候宰時間,讓雞消除緊張狀態,恢復正常的生理機能,有利于殺雞時充分放血,也不影響雞肉的品質。 配料、烹煮是*關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里,對上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。燒雞的造型自然。王記燒雞開業已逾百年,王開琴的燒雞技藝歷代相傳,始終保持獨特的風味,其色、香、味、爛被稱為“四絕”。
王記燒雞
聯系人:王經理
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地址:洛陽市嵩縣縣城人民路紅旗商務賓館樓下
郵編:471000
一、效益分析
1王記燒雞。市場活雞4.8元一斤,每斤活雞出成品6、7兩,市場價一般在15元一斤,每斤利潤5.25元,每天按*低50只(150元活雞)計算,(節假日前后銷量倍增。特別是中秋和春節前后,每天銷量可達到140只以上)每年利潤為150斤乘以5.25元乘以330天(年28還賣的更好)等于24萬元。如果想做大,真空包裝進超市利潤更可觀。
備注:燒雞余件雞血,雞珍,雞肚,雞肝足夠工人工資,其他費用和材料成本。
2雞腿,雞爪,雞翅,雞珍,雞肝,雞血,花生米,豆腐皮。蝸牛。泡椒雞爪等每樣日售8斤。年利潤15萬元。
3本店還傳授豬頭肉,豬蹄。豬口條。豬耳朵。豬心。豬肝。豬下水等熟食工藝。以上每日共售50斤。每年利潤12萬元。
4各種涼菜制作工藝,每年利潤15萬
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