深圳煲仔飯技術(shù)培訓、秘制煲仔飯培訓、廣式煲仔飯培訓、、、 創(chuàng)富餐飲有*專業(yè)，經(jīng)驗*豐富的老師教學，有多年的大酒店掌勺經(jīng)驗
廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、豆豉排骨、海鮮、雞翅、冬菇滑雞……等等。那煲仔飯怎么做？如何做煲仔飯好吃？創(chuàng)富小吃培訓，隨到隨學，包教會!
煲仔飯是廣東的特色美食。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，*好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨特的飯香。食用煲仔飯，*不能放過的就是鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴里慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。
專業(yè)煲仔飯系列內(nèi)容包括有秘制鼓油汁的制作、各種肉類的腌制、煲仔飯操作的八大基本步驟。具體有榨菜肉絲煲仔飯、蠔油牛肉煲仔飯、塘虱煲仔飯、咸魚臘味煲仔飯、五花腩煲仔飯、牛腩煲仔飯、排骨煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、黃鱔煲仔飯、臘鴨煲仔飯、田雞煲仔飯、乳鴿煲仔飯、鵪鶉煲仔飯等等
煲仔飯培訓流程：
1、市場采購煲仔飯的米、菜品。
2、泡米的技巧及方法。
3、各樣菜品的處理及提前腌制技巧。
4、特制香油的制作方法。
5、特制林醬汁的制作方法。
6、煲仔飯的煲制方法與技巧。
7、開店指導與后期服務。
創(chuàng)富餐飲有*專業(yè)，經(jīng)驗*豐富的老師教學，有多年的大酒店掌勺經(jīng)驗，有豐富的實戰(zhàn)經(jīng)歷。讓你在創(chuàng)業(yè)的道路上暢通無阻！！教你如何把大眾的胃抓住，把錢賺進自個口袋！！！ |
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