涼皮機器http://www.liangpijiqi.com 特點
1.操作簡便，節能耗低
2.一機多用，用不同原材料，可生產不同產品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等
3.時生產150斤、300斤，二人操作，自動折疊，分離，省力省時
4.提供生產技術及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修
5.一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作
6.人性化造型結構，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數醒目直觀，方便操作
7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛生標準，美觀耐用
8.使用本機洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油
9.該機可自動切條，生產寬窄不同的涼皮河粉等產品 科創涼皮機適合家庭作坊及小額批發，一：本機具有自動控溫，自動出軸，出機即熟等特點。以白面、淀粉為主要原料，生產出的涼皮、粉皮產品筋道，表面光亮平整，口感清爽滑溜，產量高，可涼拌，也可下湯、炒、燒均可。涼皮機購機贈送制作及調料配方，來人現場操作教授技術，一年內免費保修，終身維修
涼皮制作工藝過程
①和面洗面筋：取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮*筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天*好放入冰箱冷藏室)。 ②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。 ③制皮：將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，*后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。 ④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。 ⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
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涼皮辣椒油的制作方法：
漢中口味的比例：(涼皮專用料)150g：(三種辣椒)500g、 (菜籽 油)4000g、由于每個地方的口味不一樣，故請來電告所我們你所在城市,以便我們給你提供適合當地口味的各種原料。 1.主料：四袋香料(涼皮專用香料) 2.輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料，，內含芝麻20克)、 3.輔料: 4000克/8斤菜籽油; 4.將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內，依次放入(先少量放一點辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為*佳，然后在大量放入辣 椒)香料攪拌均勻即可。
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