正宗江西泰和烏雞 林地散養柴雞 價格
泰和烏雞是江西省泰和縣特產,原產于泰和縣武山北麓,根據產地又稱武山雞,因具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特征以及極高營養價值和藥用價值而聞名世界。
營養成分
泰和烏雞珍貴之根本在于成份。張仲景和李時珍,就曾對泰和烏雞的藥用價值作了歸納總結,現代科學檢測,泰和烏雞含有18種氨基酸(特別是人體必需的氨基酸)和8種微量元素及大量的維生素。就氨基酸而言,中外科學家的檢測證明,烏雞、烏雞的各個部位及烏雞系列產品均含有人體必需的8種氨基酸,且含量高于其他肉類產品,因此,烏雞的蛋白質是優質蛋白質。烏雞含有大量的維生素,包括維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E。其中,維生素A的含量是號稱維生素A含量之王的鰻魚的10倍。在微量元素方面,泰和烏雞含鐵量比菠菜的含量高10倍,含鋅量是大豆的3.3倍。
藥用價值泰和烏雞是著名的飲食藥用雞,全身均可入藥,骨、肉及內臟均有藥用價值,可以配成多種成藥和方劑。李時珍《本草綱目》中有“泰和烏雞甘平無毒,益助陽氣,滋陰補腎,治心絞痛,和酒五合服之”等記載;清代初期汪昂所著《本草備要》一書中,有“泰和烏骨雞補虛勞,甘平,雞屬木,骨黑者屬水,得水木之精氣,故能益肝腎,退熱補虛,男用雌,女用雄”等記載;《中國醫學辭典》和《辭海》中,均稱泰和烏雞是我國珍貴的藥用品種,具有入藥治病的作用;《中國藥用動物志》亦記述:泰和烏雞具有補肝腎、益氣血、清虛熱的功能,主治遺精,久瀉久痢,消渴,赤白帶下,骨蒸勞熱等。以泰和烏雞為原料生產的“烏雞白鳳丸”聞名遐邇,泰和烏雞治病驗方及療效更是令醫學界追崇。
泰和烏雞,性情溫順,體軀短矮,骨骼纖細,頭長且小,頸短,具有顯著而獨特的外貌特征與生物等特征,極易與其他品種區別。民間謂其有如下“十全”之說,是指泰和烏雞的十大特征:絲毛,全身披白色絲狀絨毛;纓頭,頭的頂端有一撮白色直立細絨毛,公雞尤為明顯;叢冠,素有鳳冠之稱,公雞多為玫瑰冠形,母雞多為草莓冠及桑椹冠形;綠耳,耳呈孔雀藍色;胡須,下頜長有較長的細毛,形似胡須;毛腿,蹠部外側長有叢狀絨羽,多少不等,俗稱裙褲;五爪,兩只腳各有五爪;烏皮,全身皮膚、眼、嘴、爪均為黑色;烏骨,骨質及骨髓為淺黑色,骨表層的骨膜為黑色;烏肉,全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色,胸肌和腿肌色為淺黑色。
泰和烏雞是中國特有的禽類種質資源,除西藏自治區外,各地都有一定規模的泰和烏雞飼養。而泰和烏雞質弱體輕,膽小怕驚,喜走善動,就巢性強,繁殖能力較低。離開原產地飼養,便易產生變異、退化。
成年公雞體重1.4~1.8kg,母雞體重1.2~1.4kg,母雞年產蛋量80~100枚,蛋重38-42g,蛋形指數1.2~1.3,蛋殼以淺褐色和淺白色為主,種蛋受精率89%,受精蛋孵化率85~88%。母雞就巢性強,在自然情況下,一般每產10-12枚蛋就1次,每次就巢在15天以上。種蛋孵化期為21天。
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