正宗廣東清遠雞 林地散養柴雞 價格
清遠麻雞，俗稱廣東清遠雞，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。廣東清遠雞屬小型優質肉用雞種，其特征為三黃、二細、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細、骨細、毛色） ，素以皮色金黃，肉質嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風味獨特而馳名省港澳市場。
廣東清遠雞飼養歷史悠久，早于南宋建炎三年（ 1129 年）始嗣經四修于明而成書的清遠縣志第十四卷（實業部分）就記稱：”近來交通方便，計小販收買各鄉家禽之雞遠銷省婦，每年售價數萬元，省垣以廣東清遠特產清遠雞美，價比別處約高一成。”
廣東特產清遠雞品質特優，用途廣泛，烹調不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、炯、燉、娟、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季進補、喜慶宴席的*選珍品。廣東清遠雞肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮香，使人食后尚覺喉甘潤，回味香醇。美國前總統尼克松、日本前首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠雞。
清遠白切雞是選用重約 1 公斤的正宗廣東清遠雞，宰殺后吊干水，整只放入微滾的開水中以慢火浸煮至剛熟，取出即放人清凈的冰水中，冷卻后斬件上碟，以姜、蔥、芫苗、油鹽作蘸點佐食。此法勝在保持了廣東清遠雞的原昧，香、滑、爽兼具，可算得上”清遠*一菜”。廣州的”清平雞”正是以清遠雞為原料而名揚粵港。
清遠麻雞是我國特有的雞種之一，飼養歷史悠久，品質特優，主要產區集中在廣東省清遠市。天然的麻雞苗適應能力強，其肉營養價值高，肉質嫩滑，骨質細軟，清遠雞食用的蠅蛆等昆蟲活性蛋白被譽為21世紀人類全營養食品。
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