正宗江西泰和烏雞 林地散養柴雞 綠色有機
泰和烏雞是江西省泰和縣特產，原產于泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞，因具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特征以及極高營養價值和藥用價值而聞名世界。
泰和烏雞，早在1915年就在巴拿馬太平洋萬國博覽會上被評為“觀賞雞種”[2]，榮獲金獎。2000年農業部將泰和烏雞定為首批國家*畜禽保護品種；2002年泰和烏雞蛋在“神舟三號”宇宙飛船進行了太空生命科學試驗；2004年泰和烏雞成為地理標志保護產品；2007年6月參加世界地理標志大會展覽并列入世界地理標志產品名錄，受世界知識產權組織保護；2007年9月《泰和烏雞》國家標準發布并于10月1日起實施。
營養成分
泰和烏雞珍貴之根本在于成份。張仲景和李時珍，就曾對泰和烏雞的藥用價值作了歸納總結，現代科學檢測，泰和烏雞含有18種氨基酸（特別是人體必需的氨基酸）和8種微量元素及大量的維生素。就氨基酸而言，中外科學家的檢測證明，烏雞、烏雞的各個部位及烏雞系列產品均含有人體必需的8種氨基酸，且含量高于其他肉類產品，因此，烏雞的蛋白質是優質蛋白質。烏雞含有大量的維生素，包括維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E。其中，維生素A的含量是號稱維生素A含量之王的鰻魚的10倍。在微量元素方面，泰和烏雞含鐵量比菠菜的含量高10倍，含鋅量是大豆的3.3倍。
泰和烏雞，性情溫順，體軀短矮，骨骼纖細，頭長且小，頸短，具有顯著而獨特的外貌特征與生物等特征，極易與其他品種區別。民間謂其有如下“十全”之說，是指泰和烏雞的十大特征：絲毛，全身披白色絲狀絨毛；纓頭，頭的頂端有一撮白色直立細絨毛，公雞尤為明顯；叢冠，素有鳳冠之稱，公雞多為玫瑰冠形，母雞多為草莓冠及桑椹冠形；綠耳，耳呈孔雀藍色；胡須，下頜長有較長的細毛，形似胡須；毛腿，蹠部外側長有叢狀絨羽，多少不等，俗稱裙褲；五爪，兩只腳各有五爪；烏皮，全身皮膚、眼、嘴、爪均為黑色；烏骨，骨質及骨髓為淺黑色，骨表層的骨膜為黑色；烏肉，全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色，胸肌和腿肌色為淺黑色。
泰和烏雞是中國特有的禽類種質資源，除西藏自治區外，各地都有一定規模的泰和烏雞飼養。而泰和烏雞質弱體輕，膽小怕驚，喜走善動，就巢性強，繁殖能力較低。離開原產地飼養，便易產生變異、退化。
成年公雞體重1.4～1.8kg，母雞體重1.2～1.4kg，母雞年產蛋量80～100枚，蛋重38-42g，蛋形指數1.2～1.3，蛋殼以淺褐色和淺白色為主，種蛋受精率89%，受精蛋孵化率85～88%。母雞就巢性強，在自然情況下，一般每產10-12枚蛋就1次，每次就巢在15天以上。種蛋孵化期為21天。
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