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天下曉富酸辣粉加盟，北京西單曉富酸辣粉加盟

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公　司：富源鼎盛（北京）餐飲有限公司

發(fā)布時(shí)間：2014年02月18日

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酸辣粉做法，酸辣粉配方，酸辣粉培訓(xùn)，酸辣粉設(shè)備
總部聯(lián)系人：李心15810392639 QQ：1057498733
做生意，靠信譽(yù)；要賺錢，靠技術(shù)！歡迎選購，金日來，助您致富！我公司相信能讓您“學(xué)好一門技術(shù)，致富一個家庭”。先考察，后決定，不上當(dāng)。
酸辣粉做法：
原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
制作方法：
1. 干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
注意事項(xiàng)：
1. 花生豆和黃豆需要事先炸酥。
2. 調(diào)料很多，每種調(diào)料的用量需要適當(dāng)把握。
重慶酸辣粉的做法:
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。
調(diào)料：
生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

總部聯(lián)系人：李心（6）

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