10年前，當我們的市場還處于短缺經濟時，人們基本上不知道工業糕點為何物，但隨著經濟水平的提升，購買能力大幅增長，生活西化成為一個時尚的名詞，人們逐漸開始接受面包、西點等西方文化，并隨著都市人群生活節奏的加快，烘焙食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越受到消費者的青睞，為烘焙食品的發展帶來了前所未有的商機和巨大的需求空間。
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據世界知名市場調查公司AC尼爾森數據統計，歐州國家烘培類產品人均消費能達到40kg，臺灣為20kg，香港為10kg，而我國內地估算最多為年均3kg，僅為歐州的1/10不到。據IGD國際食品分析機構調查顯示，從2005年開始，全國的烘焙食品行業以20%的速度增長，2009年已經達到900億的產業規模，2013年烘焙食品行業將會達到2000億元人民幣的產業規模。專家甚至預測未來30年烘焙食品市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的烘焙食品市場容量的增長速度可接近100%，井噴式的發展形勢持續伴隨著未來飲食習慣的變化，烘焙食品行業的潛力將會讓一批敢吃螃蟹的投資者掙得盆滿缽滿！
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