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紫薯粉絲價格 紫薯粉絲價格//紫薯粉絲價格

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公 司: 冠縣樂農(nóng)紫薯種植專業(yè)合作社 
發(fā)布時間:2014年01月22日
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郵  編: 252500
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公 司:冠縣樂農(nóng)紫薯種植專業(yè)合作社

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詳細說明

    紫薯粉絲是由純紫薯為原材料,經(jīng)過多道工藝深加工制作而成的,在生產(chǎn)過程中采用純紫薯淀粉為原料進行加工,制作出的紫薯粉絲色澤亮麗,口感順滑。

    紫薯粉條手工工藝流程:選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。紫薯粉條可以涼拌,將紫薯粉條先在沸水中煮7分鐘后,撈出再用冷水浸涼,根據(jù)個人口味,適當(dāng)加入不同的配料和調(diào)料,拌勻即可。   
  紫薯粉條還可以火鍋,將粉條同各種肉類、水產(chǎn)類等食品一起投入鍋中,8分鐘熟化后即可食用。   
  紫薯粉條還可以炒,將粉條用熱水發(fā)好后,與肉、蔬菜、海產(chǎn)品等一起炒熟即可食用。
  紫薯粉條還可以燉,根據(jù)同燉的不同食品,適當(dāng)選擇時機放入粉條,同燉8分鐘熟化后即可食用。

紫薯粉條產(chǎn)品說明:
    以紫薯為原料,經(jīng)過18道加工工藝,微分子凈化技術(shù)加工而成,營養(yǎng)豐富,具有特殊保健功能。還富有18種氨基酸,10種礦物質(zhì),被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素,紫薯粉條膳食纖維素含量高,可以促進腸胃蠕動,清理腸粘液,積氣和腐敗物,排出有素物質(zhì)和致癌物質(zhì),改善消化道環(huán)境,防病的發(fā)生,紫薯粉條中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然營養(yǎng)素,并且鐵、鈣含量高,而硒元素與花青素是人體抗衰老補血的必要元素,具有良好的保健功能。
  大多數(shù)流通市場用的紫薯粉條我們用機械化加工方法,涂布工藝流程:精制淀粉原料-調(diào)漿-涂布-糊化脫布-預(yù)干-時效-切絲成型-干燥-包裝-成品粉條,我們從鮮粉到成品加工時間只需2小時,實現(xiàn)時效可控化,機械化生產(chǎn)的工藝大概是:輸送-清洗-碎解-水洗---篩分-除沙-沉淀-脫水-烘干-風(fēng)冷包裝。而擠出式加工工藝流程:配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。
  進行紫薯粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其韌性和彈性。良好粉條——粗細均勻,無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質(zhì)。純薯粉條中有不規(guī)則的氣泡排列。較差粉條—-粗細不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質(zhì)。劣質(zhì)粉條——有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)

    紫薯粉條加工在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。紫薯粉條適于熬菜,烹炒和涼拌菜用。


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