200目紫薯粉是以鮮紫薯為原材料，經(jīng)過多道工序研磨制作而成的，在生產(chǎn)過程中保留了紫薯的全部營養(yǎng)物質(zhì)。
簡單介紹一下紫薯全粉
紫薯全粉的簡介： 紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
而傳統(tǒng)方法制作的薯類淀粉，成分單一（主要為薯類中的淀粉），其他營養(yǎng)成分含量極低或不含，因此淀粉不具備全粉的風味、口感和營養(yǎng)。
紫薯全粉的加工流程： 篩選鮮薯→連續(xù)送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質(zhì)→脫水→粉碎→過篩→烘干→包裝
紫薯全粉的品種： 1、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復水性。
2、紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗。
紫薯全粉的應用：可適量添加于饅頭、糕點、點心、餡料等各類食品、飲料、冷飲及保健品中。
我合作社近期引進進口設備，保證經(jīng)過18道加工工藝做出的紫薯粉產(chǎn)品符合國家質(zhì)量、衛(wèi)生各方面標準，保證了紫薯的全部營養(yǎng)成分以及微量元素不流失。100%純天然綠色產(chǎn)品。成色上乘，口味細膩甜滑，香味濃郁，粉而不膩，是天然的食品添加劑。
我們用來做紫薯粉的全部原料，都是經(jīng)過工人逐個挑選，保證原料的新鮮程度，質(zhì)量上乘，無腐爛霉爛。整個加工工藝真正做到無添加、無污染！
我處生產(chǎn)的紫薯粉有生粉和熟粉；紫薯熟粉是經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟紫薯的天然香味，用水一沖即可檢驗。其中生粉一般可以做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料，熟粉多用于食品、藥品、酒水、飲料等，還可以做紫薯餅、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等；制作方法蒸、煮、油炸均可。
有些紫薯顆粒全粉生產(chǎn)線，由于回填拌粉設備存在設計缺陷，物料流速過快，無法在拌粉機內(nèi)完成紫薯的連續(xù)攪拌制粒要求，不得不增加使用擠出機來實現(xiàn)制泥。這樣紫薯就受到較多剪切力，造成過多游離淀粉析出，結(jié)果拌粉制粒機的實際作用變成了物料輸送機，顆粒全粉生產(chǎn)實際變成了雪花全粉生產(chǎn)。我們已經(jīng)把這種陳舊的設備淘汰，保證生產(chǎn)出來的紫薯粉精細，符合客戶需求。 |
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