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正宗鴨血粉絲培訓(xùn)

正宗鴨血粉絲培訓(xùn)//正宗鴨血粉絲培訓(xùn)

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公　司：北京俏恒育科技有限公司

發(fā)布時(shí)間：2014年01月14日

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詳細(xì)說(shuō)明

鴨血粉絲湯又或者老鴨粉絲湯，是1988年由鎮(zhèn)江朝陽(yáng)樓大興池浴池附近的一家小吃攤發(fā)明的。南京是著名的鴨都，當(dāng)?shù)厝舜蠖嗾J(rèn)為鴨血粉絲湯來(lái)源于老南京的“鴨血湯”。
鴨血粉絲湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀*對(duì)堪稱(chēng)風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、蘇州、合肥等城市，一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門(mén)面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。
鴨血粉絲湯采用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成，其中老鴨湯的味道好壞是重中之重，因此學(xué)習(xí)鴨血粉絲的制作老鴨湯的秘方是必不可少。
鴨血粉絲的特點(diǎn)：粉絲潤(rùn)滑，鴨血鮮嫩，鴨湯鮮香
鴨血粉絲的原料：鴨湯、鴨血、粉絲、香菜、鴨內(nèi)臟（鴨胗、鴨腸、鴨肝等）、胡椒粉、雞精、香油（或辣油）

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、正宗鴨血粉絲湯專(zhuān)用秘制中藥材香料配方配制；
2、鴨血粉絲湯專(zhuān)用藥材湯熬制方法及火候掌握技巧；
3、老鴨、鴨骨預(yù)處理去腥方法；
4、鴨血粉絲專(zhuān)用秘制老鴨湯熬制方法及火候掌握技巧；
5、鴨腸、鴨肝、鴨胗、鴨血的去腥預(yù)處理；
6、鴨血粉絲專(zhuān)用碗底料的標(biāo)準(zhǔn)配制；
7、成品老鴨湯調(diào)湯配方、及調(diào)湯技巧；
8、鴨血粉絲湯專(zhuān)用紅薯粉絲選購(gòu)、泡制、燙煮技巧；
9、秘制純天然辣椒紅油制作技術(shù)。
特別提示：報(bào)名俏恒育烹飪教育中心學(xué)習(xí)的學(xué)員，您不必為有無(wú)基礎(chǔ)而擔(dān)心，來(lái)我們這里，包您學(xué)成滿意而歸，相信我們也就是相信您自己！歡迎您實(shí)地考察學(xué)習(xí)！

我們的承諾：包教、包會(huì)、包優(yōu)，我們培訓(xùn)的項(xiàng)目，*對(duì)不添加任何的防腐劑，提供配方，想學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)的親們，還等什么，一定不要錯(cuò)過(guò)哦！

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