保鮮冷庫可以低溫儲(chǔ)藏各類作物和果蔬，豆莖類作物同樣可以存入保鮮冷庫進(jìn)行貯藏。
豆類蔬菜的貯藏溫度要求7～10℃、相對(duì)濕度85%～90%，豇豆、菜豆低于6℃貯運(yùn)易發(fā)生冷害，高于14℃豆莢則很快纖維化。菜豆貯藏要求在較高濕度(90%～95%)下才不易凋萎，但也不能太高。
豌豆可以氣調(diào)貯藏。豌豆氣調(diào)庫、保鮮冷庫溫度為0℃，濕度90~95%,采用氣調(diào)貯藏時(shí)，二氧化碳濃度為1%～2%，氧氣濃度為6%～10%。
關(guān)于豆類的運(yùn)輸。豆類蔬菜在運(yùn)輸時(shí)*好用冷藏車或在貨車頂上及箱外四周放碎冰降溫，貯運(yùn)中要避免溫度波動(dòng)過大，盡可能使溫度維持在10℃左右。
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