麻花機屬于一種食品加工設(shè)備，也可以說是一食品半加工設(shè)備，其主要工作是代替人工做各種樣式麻花的成型設(shè)備，一般需要相應(yīng)的設(shè)備一同完成麻花的制作工序。麻花由來：相傳很久以前，毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為“咬蝎尾”。久而久之,這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。
全自動麻花機ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｊｇｓｐｊｘｗ．ｃｏｍ／可生產(chǎn)2、3、4、6、8、9股等多種麻花，可自動喂料、自動噴油、自動
切斷、成品酥脆、長短任意可調(diào)。該機比手工制作可提高十倍以上，并可
加入10-30%雜 糧(如玉米面)。加工雜糧可提高營養(yǎng)價值，從而降低了
成本，相同重量的麻花，比手工制作的膨大，本機操作簡單，一般人員均
可操作，是麻花生廠、油炸食品店理想的致富產(chǎn)品。
配用動力：220V/0.75KW
生產(chǎn)效率：30-50KG/小時
外型尺寸：1200*600*900mm
機器重量：95KG
麻花機保養(yǎng)與維修常見問答
1、麻花機的保養(yǎng)維修有什么特別的地方嗎? 、
答：麻花機的主要機件為機械、電器、電子、液壓四個部分，保養(yǎng)與維修并無特別之處。只要能做到如下四點就行了：
*一，嚴(yán)厲按操作規(guī)程操作。不能違犯操作規(guī)程，不然可能會影響機器使用壽命，形成人為損壞;
第二，保養(yǎng)維護要“勤”。每天開機前要查看，運轉(zhuǎn)期間要注意觀察，每天生產(chǎn)停止后要認(rèn)真清理;
第三，發(fā)現(xiàn)小故障要及時處理;
第四，發(fā)生自己解決不了的問題時，及時通知我們的維修人員。
2、麻花機的維修是否很復(fù)雜，用多長時間能學(xué)會維修?
答：俗話說“難家不會，會家不難”。只需機器運行正常，放進去和好的面，出來即是成型的麻花了。一般來說，有一些電器機械基礎(chǔ)的人，只需一個禮拜的時刻就可以學(xué)會基本修理，有半個月的時間機器的簡單問題就都能自行處理。
麻花的制作方法
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，再放入冷水1
750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的干面16公斤放入和面機內(nèi)，然后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然后揪成長約35厘米的短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
8.將油倒入鍋內(nèi)，用文火燒至溫?zé)釙r，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。 |
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