竹筒飯培訓（學時7天，學費1500元）
合肥金凌美食培訓學校送您幾句名言:
1、蘭葉春葳蕤，桂華秋皎潔。欣欣此生意，自爾為佳節。
2、一個生意人不想破產，好比一個將軍永遠不預備吃敗仗，只自得半個商人。
3、精明的商家可以將商業意識滲透到生活的每一件事中去，甚至是一舉手一投足。充滿商業細胞的商人，賺錢可以是無處不在、無時不在。
4、成功=目標，其他有關成功的定義都只是在解決這句話而已。
5、當你沒有決定要成功時，你就已經決定要失敗了。
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
萵筍臘肉竹筒飯●湘味魚塊竹筒飯●四喜豆腐竹筒飯●剁椒排骨竹筒飯●煙筍臘肉竹筒飯●香辣豆豉雞竹筒飯●青豆牛肉絲竹筒飯●鮮魷肚條竹筒飯●香菇滑雞竹筒飯●野生菌肉絲竹筒飯等等
竹筒飯，分為普通竹筒飯、香竹糯米飯兩種。普通的竹筒飯，人們上山勞動或外出時，常砍下一節鮮竹將米裝進其中，加上適量泉水，放在火塘上燒煮。待米飯煮熟后，將竹筒帶飯砍成兩半，或四半，各端一半食用。那竹節不僅代替了鍋，也代替了碗。煮得好的竹筒飯，米飯軟而適口，還帶有一股特殊的香氣，別具一番風味。
香竹糯米飯，傣語稱為“考瀾”，又稱為埋考瀾，即糯米香竹煮制。用以煮飯的糯米香竹，應是幼嫩之竹。這種竹子一般只有酒杯般粗，竹節約長40余公分。做飯時，只需將新鮮竹節砍下，將優質糯米裝人竹節，加水浸泡若干小時，用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口，放在火塘內用文火燒烤，或置于烤爐上烘烤，將水煮干，將竹筒放在平整的木板或地板上，輕敲一遍，剝去竹筒的薄皮，便獲得一條圓柱形的米飯。其外包裹著一層雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不會粘手，可隨意分段食用。 用糯米香竹煮制的糯米飯，方便攜帶，在10小時內不會變硬返生，可熱吃亦可冷吃，米飯香軟可口，融糯米香、青竹香于一體。是色、香、味俱佳，*具民族特色的風味食品。
竹筒飯培訓?*選合肥金凌美食培訓學校。
云南邊疆不但竹子種類繁多，民族竹文化也極為豐富，竹子的利用與各民族的生產、生活習慣息息相關，不同民族有著對竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼稈燒制的竹筒飯，不但香味可口，還有著極高的營養價值。傣家竹筒飯是具有深厚文 化底蘊的綠色食品和生態食品，竹筒飯，又名香竹飯 ，做法簡單易行。竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯米飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。做竹筒飯，先準備好新鮮的香竹竹筒，然后把泡好的米裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然后放在火上燒烤
地址：合肥瑤海區濉溪路6號惠康大廈703（新亞汽車站斜對面）
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