據(jù)調(diào)查顯示,餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最小,投資回報(bào)最快的行業(yè)之一,而鹵味燒臘制品又是其中利潤空間大、投資回報(bào)快的好項(xiàng)目。
雞系列:雞翅、雞爪、雞腿等。豬系列:豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片等。
食為天鹵菜技術(shù)學(xué)費(fèi)是1280 學(xué)習(xí)時(shí)間不限 包學(xué)會為止 學(xué)會后開店有任何問題 還可以回來再學(xué)習(xí) 直到你本人滿意為止
套餐推薦:1280元學(xué)6樣分別A/B/C/D/E/F套餐;
曾氏食為天A套餐重慶酸辣粉+西安涼面+涼皮+油炸系列+油炸臭豆腐+湘西泡菜;
曾氏食為天B套餐岳陽燒烤+蛋炒飯+蛋炒粉+涼菜+唆螺+口味蝦+小炒,
曾氏食為天C套餐鐵板天師豆腐+鐵板魷魚+鐵板牛肉+鐵板香干+正宗四川麻辣燙+岳陽燒烤;
曾氏食為天D套餐砂鍋粉+重慶酸辣粉+麻辣燙粉+燒烤+南瓜餅+稀飯3個(gè);
曾氏食為天E套餐口味蝦+唆螺+燒烤+麻辣燙+油炸臭豆腐+酸辣粉。
曾氏食為天F套餐湘西泡菜+涼菜+重慶酸辣粉+無骨雞柳+糖油粑粑+燒烤。
投資分析
1、投資條件:
投資開一個(gè)鹵菜經(jīng)營店(或攤位),不需要多大的場地面積,因?yàn)樗煌诓宛^酒店的經(jīng)營模式,所以開店經(jīng)營不必要設(shè)客廳,只要有幾個(gè)平方的加工和經(jīng)營場地即可(具體經(jīng)營規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小,沒有特殊要求),只要學(xué)習(xí)掌握好加工技術(shù),購置幾個(gè)爐子、鹵桶及零雜輔助小用具(合計(jì)幾百元開支),將原材料及必須調(diào)味品采買到家,1~2人即可加工出售。
2、效益分析:
加工鹵味菜品投資小、無風(fēng)險(xiǎn)、回報(bào)快。勞動強(qiáng)度小、人人可干、常年經(jīng)營、沒有淡旺季之憂,市場前景看好,是一條穩(wěn)定的好財(cái)路!(效益預(yù)算:一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營年利5~10萬元,縣地級城市經(jīng)營年利10~30萬元,省會城市經(jīng)營年利20~50萬元!)可以說是一技在身,長期受益。
教學(xué)流程:
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè) |
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