陜西人愛吃面,大街上的面館比飯館多,但到底陜西陜西面食有多少種呢？陜西小吃培訓(xùn) 特色陜西面食培訓(xùn) 有人粗略的統(tǒng)計了下陜西面食大概有50種之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面......數(shù)不勝數(shù),雖說都是面,但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。西安小吃培訓(xùn)特色陜西面食培訓(xùn)中心有從業(yè)多年的面食師傅手把手教學(xué)，學(xué)期不限，包教包會。
biang(音)biang(音)面流傳千年，久負盛名。面“筋、光、香”，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風味。
Biang-biang面的文字為什么用拼音代替呢？其實去面館的朋友都會發(fā)現(xiàn)，“Biang-biang面”的Biang字，是目前筆畫最多的漢字，堪稱“世界漢字之最”。
其文字的字型是所有傳統(tǒng)字典、包括《康熙字典》不曾收錄的，而其文字的發(fā)音，也是國語普通話拼不成的。因為Biang(念biang,第二聲)字，非常復(fù)雜難記，陜西人就編成口訣世代相傳：
“一點撩上天，黃河兩道灣；八字大張口，言字往里走；你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王；心字底月字旁，留個刀鉤掛麻糖，推個車車逛咸陽”。
陜西人的面條情結(jié)就是這么深，這么濃。歡迎你到陜西來，只有吃了陜西的面條，你才會知道陜西人就像那滋味雋永的面條一樣，熱情、實在、厚道、爽快、仗義、關(guān)鍵時候解饞。
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