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生產工藝：蓮子粥之所以色香味醇流傳至今，歸根到底就是“選料考究，做工獨特”。 蓮子粥系選用精選大麥浸洗，晾干，碾碎磨粉過細籮，后炒制而成。以傳統配方與現代科學工藝相給合，生產方法更科學健康，更顯其獨特風味特色。吃時溫水調粉，開水沖沏，適量加入山楂糕,白糖,花生米,芝麻，葡萄干等佐料,口味更加多樣。保健功效：健脾暖胃，美容養顏，滋陰潤燥，生津止渴，降脂，降壓。對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循環障礙有一定的治療作用。年老、病后體虛、營養不良者均宜服食。在青島劈柴院、臺東步行街等少數幾個地方的小吃攤中，常能見到用奇特的龍嘴大銅壺沖“蓮子粥”賣的情景，這是頗具民俗特色、十分引人注目的場面。長竿挑著由兩塊棱形木板帶紅穗組成的幌子，木板上分別寫著“蓮子粥”二字。幌子旁邊的臺子上座著一個特制的龍嘴紫銅大壺。它重23斤，可盛水40公斤。當壺心炭火把水燒開到150度時，才能沖熟茶湯。銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖蓮子粥的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，剎那間水滿蓮子粥熟。這龍嘴大銅壺不僅具有上述實用功能，更是一件十分精美的工藝品。銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋。壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍。有的銅壺壺嘴飾一大龍頭，壺把就是由一條龍構成。龍須、龍爪、龍鱗清晰可辨。龍嘴上伸出的兩根龍須*端有兩個紅絨球，隨著沖茶湯師傅傾壺沖水的動作而顫動不已。人們還沒有品嘗?朗?“蓮子粥”的時候，就已被這奇特的龍嘴大銅壺和沖茶師傅的精彩表演 |
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