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傳統小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴，或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。往往是一個地區重要的特色，以及所有游子對于家鄉思念的“主要對象”。臺灣傳統特色小吃一般售賣起點低，價格不高，一般人都可以買得起。有一些學者更將傳統小吃作為一種文化現象來研究。
臺灣傳統特色小吃加盟一般根據本地的特產制作，中國北方的傳統小吃講求制作需時短或可以比較長時間儲存，隨吃隨取，不必像烹調主餐那麼費事。有的傳統小吃由于取材比較普遍，很快流行到其他地區；但有的傳統小吃由于口味獨特或只用本地材料，只能局限在一個地區。現代由于人口流動大，材料運輸方便，許多原來局限在一個地區的傳統小吃，迅速向各地擴散。著名傳統小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏，甚至可能成為當地代表的飲食。比如，臺南的臺南擔仔面、永和的永和豆漿、北京的豆汁兒。 然而傳統小吃發展到后期，已經有了另外一種的意涵。尤其是臺灣的傳統小吃，雖然一樣是講究采用當地新鮮的食材，但是制作方法繁復、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤的餐廳不愿意販賣的，例如宜蘭的糕渣。這種傳統小吃，已經是一種在地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。
傳統小吃就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌；現代人吃傳統小吃通常不全為了要吃飽，而是因為嘴饞。旅游者吃傳統小吃除了品嘗異地風味以外，還可以借此了解當地風情。有的人胃口小，或由于某些疾病一次不能吃得太多，三餐不足以供應必要的營養，在主餐外需要以傳統小吃零食補充。
傳統小吃代表著人類文化生活的精致化。隨著經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞傳統小吃。因為傳統小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。但由于傳統小吃的營養不全面，得來方便，可以隨時取用，很容易造成食用過量，所以傳統小吃可能也是造成現在肥胖比較普及的一種原因。在中國的華人地區中，傳統小吃通常不是每個家庭的正餐，人們往往必須到市場攤販或傳統小吃店中才能買到傳統小吃。然而在臺灣、新加坡等地，傳統小吃經常也作為午餐或晚餐的替代品，因此某些人選擇以經營傳統小吃攤位作為行業，某些作得特別出名、符合大眾喜愛口味的傳統小吃店或攤販食客排隊如長龍，日進斗金，例如臺北有名的士林夜市辛發亭、華西街夜市等觀光夜市、北京的東華門夜市，傳統小吃經濟就頗具規模。
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