蘇州網絡教育電子商務專業企業QQ:2355886571 聯系手機:13862003414 聯系人:小倩老師 地址:蘇州市滄浪區人民路420號南門商務中心524室窩兒餅面上有好些 小窩窩兒,像蜂房,比較地薄,也像參了米粉。這兩樣大約都是法國來的;但甜燒餅來的 早,至少二百年前就有了。廚師多住在祝來巷,就是那著名的戲 園子的地方;從前用盤子頂在頭上賣,手里搖著鈴子。那時節人家都愛吃,買了來,多多抹 上黃油,在客廳或飯廳壁爐上烤得熱辣辣的,讓油都浸進去,一口咬下來,要不沾到兩邊口 角上。這種偷閑的生活是很有意思的。但是后來的窩兒餅浸油更容易,更香,又不太厚,太 軟,有咬嚼些,樣式也波俏。
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人們漸漸地喜歡它,就少買那甜燒餅了。一位女士看了這種光 景,心下難過;便寫信給《泰晤士報》,為甜燒餅抱不平。《泰晤士報》特地做了一篇小社 論,勸人吃甜燒餅以存古風;但對于那位女士所說的窩兒餅的壞話,卻寧愿存而不論,大約 那論者也是愛吃窩兒餅的。復活節(三月)時候,人家吃煎餅(pancake),茶飯店里也賣;這原是懺悔節 (二月底)懺悔人晚飯后去教堂之前吃了好熬餓的,現在卻在早晨吃了。餅薄而脆,微甜。 北平中原公司賣的“胖開克”(煎餅的音譯)卻未免太“胖”,而且軟了。——說到煎餅, 想起一件事來:美國麻省勃克夏地方有“吃煎餅 競爭”的風俗,據《泰晤士報》說,一九三二的優勝者一氣吃下四十二張餅,還有臘腸熱咖 啡。這可算“真正大肚皮”了。英國人每日下午四時半左右要喝一回茶,就著烤面包黃油。請茶會時,自然還有別的, 如火腿夾面包,生豌豆苗夾面包,茶饅頭(tea scone)等等。他們很看重下午 茶,幾乎必不可少。又可乘此請客,比請晚飯簡便省錢得多。英國人喜歡喝茶,對于喝咖 啡,和法國人相反;他們也煮不好咖啡。
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喝的茶現在多半是印度茶;茶飯店里雖賣中國茶, 但是主顧寥寥。不讓利權外溢固然也有關系,可是不利于中國茶的宣傳(如說制時不干凈) 和茶味太淡才是主要原因。印度茶色濃味苦,加上牛奶和糖正合式;中國紅茶不夠勁兒,可 是香氣好。奇怪的是茶飯店里賣的,色香味都淡得沒影子。那樣茶怎么會運出去,真莫名其 妙。街上偶然會碰著提著筐子賣落花生的(巴黎也有),推著四輪車賣炒栗子的,教人有故 國之思。花生栗子都裝好一小口袋一小口袋的。 |
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