羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養*豐富、口感*鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。
以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫治骨質疏松癥者。而在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內蒙古地區的5—6個月大的羔羊，經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。
我們培訓的火鍋系列主要有：麻辣香鍋/紅燜羊肉火鍋/羊蝎子火鍋/排骨火鍋/牛肉火鍋/魚頭火鍋/麻辣魚火鍋/肥腸火鍋/肥牛火鍋/血旺火鍋/香豬火鍋/素菜火鍋/菊花火鍋/三鮮火鍋等。
河南省新鄉市百味源特色小吃培訓連鎖公司是中原地區*大的特色小吃培訓基地，下轄3家特色小吃店面和一個專業小吃培訓基地。長期培訓風味小吃系列、早點早餐系列、上海油炸小吃系列、特色燒烤系列、冷飲系列、特色炒菜系列等百余種中華名小吃。二十年老店，口味獨特、現場培訓包教會，吃住免費、學期不限學會為止。歡迎考察品嘗。
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