北京釀酒設備∫天津∫重慶∫海南∫云南酒源釀酒設備：熟料高產釀酒技術的優點
一簡：工藝先進簡單。
傳統釀酒工藝為：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。
熟料高產釀酒工藝為：熟料糧食+酒曲+水→發酵→蒸餾→成品酒；
二省：省成本，省時間。
直接將熟料加酒曲加水即發酵產酒，比傳統工藝省燃料50%，省產地和人力50%，省時間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時完成。
三高：
①出酒率高。傳統工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產釀酒新技術新設備生產，出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可達到90-100%、玉米70-80%（詳見圖表。）
用同質量的原料采用不同的釀酒工藝的出酒率對照表
②酒的品質高：用該工藝生產的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質純正、醇厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經國家法定部門檢測，酒質達到國家一級品標準。由于均系純糧釀造，保持原來傳統酒的風味，故很有賣點，極受市場歡迎。
③經濟效益高：由于用該新工藝釀酒比傳統工藝成本和工時節省一半，出酒率又提高50%，且能保障酒質穩定同時還有高蛋白酒糟等副產品可出售或喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。 |
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