西藏釀酒設備∫昌都∫日喀則∫阿里∫云南酒源釀酒設備： 釀酒方法：怎樣釀造薏苡仁酒（薏米酒）?
當代社會，全世界在食品和飲料方面都風靡著健康飲食、綠色食品的熱風。 薏苡仁是一種具有滋補功能的食品原料，被譽為“谷物之王”。除了作為單純的飲食以外，還可以通過食品預防疾病維持健康。是健康和綠色的食品。隨著飲食文化和酒類飲料行業的變化，這一類對健康有利保健酒制品也越來越搜到人們的歡迎。
薏苡也叫做薏米，或者叫做藥玉米，水玉米（東北），晚念珠(福建)，六谷迷(廣西），屬于禾本科一年生或多年生草本。以去除外殼和種皮的種仁入藥。薏苡仁中含有薏苡素、薏苡仁酯、薏苡仁內酯及特有的三萜類化合物等保健因子，具有易被人體消化吸收的特點，對減輕腸胃負擔、增強體質大有裨益。據國內營養學家科學測定，每100g薏苡仁中約含蛋白質9.4g，脂肪2.7g，碳水化合物66.5g，VB10.33mg，VB20.13mg，煙酸7.9mg，維生素E0.22mg，膳食纖維4.9g。此外，還含人體所需的8種必需的氨基酸、亞油酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉀等礦物元素。近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏苡仁還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的抑制率可達35％以上。
下面就詳細的介紹薏苡仁酒（薏米酒）的釀酒方法，具體步驟如下：
原料：薏苡仁（薏米），糯米，酒源牌生熟兩用高產酒曲。（薏苡仁和糯米的比例為一比二，例如10公斤薏苡仁配以20公斤糯米，酒曲的用量比較小，因為酒源牌酒曲屬于純生物制劑，是目前效率*高的酒曲，用量為千分之七，即1千克原料用酒曲7公兩。）
一、預處理。取一份薏苡仁，二份糯米，清洗后分別浸泡在不同容器的清水中，其中，浸泡20小時至36小時，薏苡仁和糯米的浸米度均為42～45％，浸泡后，再分別將薏苡仁和糯米在常壓下蒸煮至熟而不爛為止，備用；
二、發酵。將蒸煮后的薏苡仁和糯米攤涼后，加入酒曲發充分拌勻后，移入容器中，在在28℃發酵，形成酒醪；
三、蒸餾。將發酵好之后的薏苡仁和糯米的酒醪進行蒸餾，蒸餾期間按照酒源釀酒設備客戶的技術手冊操作即可，蒸酒期間要控制好火候。
四、調配。用蒸餾出的薏仁酒為基酒，調制得39°--55°的飲用薏仁酒。這種釀造薏苡仁酒（薏米酒薏苡仁酒（薏米酒）的方法，混合添加了對人體有益的健康元素，能夠滿足消費者對酒類的色、香、味等官能性的需要，工藝簡單、酒香純正、口感好，該酒還具有增強薏仁功效、調節血脂的作用。
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