餐飲服務行業是全球排行為*一的服務行業，至始至終不管人走到哪里都會停下來吃飯的“正所謂民以食為先”美食各種花樣應有盡有。而現在現實生活當中物價上漲、人們生活水平逐步上升，而此人們對追求高速便捷的同時還追求保健營養，追求無污染的綠色生態食品。那么什么才是無污染的綠色生態食品呢？那么什么是盡綠色生態又有高價值營養高的食品呢?
沒錯人們所追求的便捷有營養的就是木桶飯，木桶飯的菜式都是湘菜為主打，木桶飯出效率快，木桶飯以中檔消費為主、高低檔為輔的市場定位，涵蓋絕大部分消費群，市場前景極為廣闊，這點已從木桶飯迅猛發展的事實得到了有力印證。木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，精心出品風味獨特的秘制靚湯,高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛生，又不失天然味道,天然木香味濃，可體現傳統的工藝。
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