隨著人們生活水平的提高，以往傳統的生日蛋糕已經不能滿足人們的需求。生日蛋糕也相應的按照不同分類，在各慶�；顒又邪缪葜匾慕巧瑸樯钐聿�！ 現在就讓我們來講一下芝士蛋糕的故事。
起源： 芝士蛋糕據知是源于古早的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。
接著由羅馬人將芝士蛋介：1. 芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士（芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等；
2. 芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的；
3. 有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等；
4. 至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類；
5. 此類蛋糕在結構上較一般分為兩種，一種是質地比較扎實的重乳酪，一種是質地松軟的輕乳酪，質地卻較一般蛋糕來得綿軟，正是因為兩種的乳酪含量不一樣所以才有了這樣的名字；
6. 芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。 |
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