熟料高產釀酒技術的趨勢與流行
傳統作坊式釀酒由于工藝復雜、勞動強度大、能耗大及出酒率低等諸多缺點很難被市場接受，而近幾年興起生料釀酒，又因其口味與傳統口味相差甚遠，冬天發酵慢，出酒率不穩定等原因同樣很難適應市場。唯有熟料高產釀酒技術及高效節能多功能組合設備，既節能又省工、省時，出酒率高、口味又無可挑剔，所以，它將是釀酒行業的*佳選擇。 熟料高產釀酒技術及酒源釀酒設備是本公司科研人員歷經數年開發的研究成果，以其巨大的生命力在理論和實踐上都證明了自身的科學性，其革命性的成果顯示了廣闊的市場前景。
（酒源：昆明宇豐生物科技有限公司）
熟料高產釀酒技術的優點
一簡：工藝先進簡單。
傳統釀酒工藝為：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。
熟料高產釀酒工藝為：熟料糧食+酒曲+水→發酵→蒸餾→成品酒；
二省：省成本，省時間。
直接將熟料加酒曲加水即發酵產酒，比傳統工藝省燃料50%，省產地和人力50%，省時間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時完成。
三高：
①出酒率高。
傳統工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產釀酒新技術新設備生產，出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可達到90-100%、玉米70-80%（詳見圖表。）
熟料高產釀酒酒曲和節能設備的特點（酒源：昆明宇豐生物科技有限公司）
1、熟料高產酒曲特點：
熟料高產釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發酵轉化為酒。熟料高產釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產，既能生產高度白酒，也能生產低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過夏度冬問題。
酒曲用量很少，每100公斤糧食僅用酒曲0.6-0.7公斤左右（注：熟料高產酒曲是由我公司科研人員研究出的一種高轉化率特殊曲種，公司常年提供曲種）。
2、熟料高產釀酒節能設備的特點：
傳統的釀酒蒸餾裝置的特點是：
1、密封性能差，蒸餾過程中酒蒸汽損失大，因而降低了出酒率。
2、蒸餾時間長，燃料損耗大。
3、容易糊鍋而影響酒品質。
4、傳統蒸餾設備材質低劣，致使酒質不純。
由本公司生產的高效節能多功能組合設備，既能做熟料又能做生料，它將國際先進的節能鍋爐技術和國內先進的蒸餾技術融為一體，高效節能，快速省時，酒精損失很少，絕不焦鍋的雙層設備，自動驅除異味，使酒質清凈醇厚，口感舒適，從而徹底解決了傳統裝置的缺陷。本裝置主體部分由蒸餾鍋、蒸料鍋、導氣管、冷凝器等組成。該設備均采用優質不銹鋼材制造，復合國家食品機械衛生標準，安全可靠，經久耐用。（酒源：昆明宇豐生物科技有限公司） |
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