熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)的趨勢與流行
傳統(tǒng)作坊式釀酒由于工藝復(fù)雜、勞動強度大、能耗大及出酒率低等諸多缺點很難被市場接受，而近幾年興起生料釀酒，又因其口味與傳統(tǒng)口味相差甚遠，冬天發(fā)酵慢，出酒率不穩(wěn)定等原因同樣很難適應(yīng)市場。唯有熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)及高效節(jié)能多功能組合設(shè)備，既節(jié)能又省工、省時，出酒率高、口味又無可挑剔，所以，它將是釀酒行業(yè)的*佳選擇。 熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)及酒源釀酒設(shè)備是本公司科研人員歷經(jīng)數(shù)年開發(fā)的研究成果，以其巨大的生命力在理論和實踐上都證明了自身的科學性，其革命性的成果顯示了廣闊的市場前景。
（酒源：昆明宇豐生物科技有限公司）
熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)的優(yōu)點
一簡：工藝先進簡單。
傳統(tǒng)釀酒工藝為：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。
熟料高產(chǎn)釀酒工藝為：熟料糧食+酒曲+水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒；
二省：省成本，省時間。
直接將熟料加酒曲加水即發(fā)酵產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)工藝省燃料50%，省產(chǎn)地和人力50%，省時間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時完成。
三高：
①出酒率高。
傳統(tǒng)工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備生產(chǎn)，出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可達到90-100%、玉米70-80%（詳見圖表。）
熟料高產(chǎn)釀酒酒曲和節(jié)能設(shè)備的特點（酒源：昆明宇豐生物科技有限公司）
1、熟料高產(chǎn)酒曲特點：
熟料高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復(fù)合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn)，既能生產(chǎn)高度白酒，也能生產(chǎn)低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過夏度冬問題。
酒曲用量很少，每100公斤糧食僅用酒曲0.6-0.7公斤左右（注：熟料高產(chǎn)酒曲是由我公司科研人員研究出的一種高轉(zhuǎn)化率特殊曲種，公司常年提供曲種）。
2、熟料高產(chǎn)釀酒節(jié)能設(shè)備的特點：
傳統(tǒng)的釀酒蒸餾裝置的特點是：
1、密封性能差，蒸餾過程中酒蒸汽損失大，因而降低了出酒率。
2、蒸餾時間長，燃料損耗大。
3、容易糊鍋而影響酒品質(zhì)。
4、傳統(tǒng)蒸餾設(shè)備材質(zhì)低劣，致使酒質(zhì)不純。
由本公司生產(chǎn)的高效節(jié)能多功能組合設(shè)備，既能做熟料又能做生料，它將國際先進的節(jié)能鍋爐技術(shù)和國內(nèi)先進的蒸餾技術(shù)融為一體，高效節(jié)能，快速省時，酒精損失很少，絕不焦鍋的雙層設(shè)備，自動驅(qū)除異味，使酒質(zhì)清凈醇厚，口感舒適，從而徹底解決了傳統(tǒng)裝置的缺陷。本裝置主體部分由蒸餾鍋、蒸料鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等組成。該設(shè)備均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材制造，復(fù)合國家食品機械衛(wèi)生標準，安全可靠，經(jīng)久耐用。（酒源：昆明宇豐生物科技有限公司） |
 |
|
手機站
您當前位置是：產(chǎn)品大全 >> 食品、飲料 >>
食品飲料加工設(shè)備
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權(quán)益，請來信通知刪除。
聯(lián)系信息