在競爭白熱化的外賣市場中，復購率已成為餐飲店生存與發展的重要指標。高復購率不但代表著顧客對餐品口味、服務質量的深度認可，更是品牌忠誠度的具象化體現。它像一座穩定的基石，既保障了日常訂單的基本盤，又能通過老客的口碑裂變，以低成本獲客模式吸引源源不斷的新流量。在流量成本日益攀升的當下，提升外賣的復購率是突破同質化競爭困局的重要途徑之一，那么餐飲企業該如何提升外賣復購率呢？
在菜品上，可以用心打造1-2款價格合適、口感好的特色菜品作為店鋪門面，這是店鋪吸引消費者的抓手，并且在外賣平臺上為這些菜品打上一些醒目的標簽，吸引新客嘗試的同時加深老客的印象。確保外賣菜品的穩定性，避免口味波動，建立標準化的菜品制作流程，嚴格按照流程操作，保證每份菜品的口味、分量一致。對于顧客反饋的建議，尤其關于菜品質量的問題，要高度重視，積極整改，向顧客誠懇道歉并給出解決方案，以挽回顧客信任。
利用外賣平臺的客戶管理功能，對消費客戶進行分析，通過消費頻次、客單價、偏好菜品等信息對老客進行劃分，然后針對不同群體制定差異化的發券策略。這種差異化的發券方式，不但能夠讓老客感受到店鋪對其的關注，還能通過合適的優惠策略提高老客再次復購的意愿。除此之外，還可以設置下單返券，在顧客訂單完成后自動贈送優惠券，合理設置優惠券金額和使用門檻，促使顧客再次下單。在返券時可以附上溫馨提示，告知顧客優惠券的使用方法和有效期，來提升優惠券的使用率。
在服務上，可以在每筆訂單中附上手寫感謝卡，表達對顧客支持的感激之情，通過卡片上的個性化內容讓顧客感受到特別的待遇，增加好感度。隨機為顧客贈送一些低成本但價值感高的小食，這些贈品能夠超出顧客的預期，讓顧客覺得物超所值，比如，在夏季在顧客的訂單中送上一杯清涼的酸梅湯，緩解顧客用餐時的油膩感，同時讓顧客感受到店鋪的貼心服務，提高復購的可能性。 |
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