面包刀的驗貨要求和測試需從**外觀、尺寸、材質、鋒利度、耐用性、安全性**等方面進行，確保產品符合質量標準和用戶需求。以下是具體內容：
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### **一、外觀檢查**
1. **表面處理**
- 刀身無劃痕、銹跡、凹坑或明顯瑕疵。
- 手柄表面光滑無毛刺，接縫處無松動或膠水殘留。
- 印刷標識（品牌、材質等）清晰、無脫落。
2. **結構完整性**
- 刀片與手柄連接牢固，無晃動或開裂。
- 鋸齒部分均勻無缺損，無變形或不對稱。
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### **二、尺寸與規格**
1. **總長度**
- 測量刀身+手柄的總長，誤差需在±2mm內（如標準20cm刀實際為19.8~20.2cm）。
2. **刀片厚度**
- 常用厚度0.8~1.5mm（過薄易彎折，過厚影響切割效率）。
3. **鋸齒參數**
- 鋸齒間距（通常2~3mm）、深度（1~1.5mm）需均勻一致。
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### **三、材質測試**
1. **刀片材質**
- 需為**高碳不銹鋼**（如5Cr15MoV或德國1.4116），通過磁性測試（弱磁性為佳）或光譜儀檢測成分。
- 防銹測試：鹽霧試驗（24小時無銹斑為合格）。
2. **手柄材質**
- 塑料/木質手柄需耐高溫（80℃烘烤1小時無變形）、防滑（沾水后握持測試）。
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### **四、鋒利度測試**
1. **切割性能**
- 用標準吐司面包切割，要求：
- 單次切割無掉渣、無擠壓變形。
- 鋸齒刀需輕松鋸切硬皮面包（如法棍）而不需用力下壓。
2. **保持性**
- 連續切割50次后，仍能保持順暢切割（無明顯阻力）。
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### **五、耐用性測試**
1. **抗彎折性**
- 刀片彎曲10°后應能回彈，無永久變形。
2. **鋸齒抗崩性**
- 切割含硬物（如面包內果仁）后，鋸齒無崩口、卷刃。
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