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鮮奶吧牛奶殺菌設備巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，酸奶巴氏殺菌機設備用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、鮮奶吧牛奶殺菌設備較耐熱的細菌或細菌芽孢。酸奶巴氏殺菌機設備徹底解決了滅菌過程中因為自動化程度低而鮮奶吧牛奶殺菌設備造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
鮮奶吧牛奶殺菌設備是由底座、水罐、奶罐、制冷壓縮機、循環水泵、循環水路六部分組成，酸奶巴氏殺菌機設備其中水罐分為兩層：上層為熱水罐，下部為冷水罐，水罐后部由液位計，鮮奶吧牛奶殺菌設備循環水路組成；奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、酸奶巴氏殺菌機設備支撐架四部分組成；鮮奶吧牛奶殺菌設備其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內視鏡、放氣孔五部分組成。殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。鮮奶吧牛奶殺菌設備不同的細菌有不同的*適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
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