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公 司: 鄭州市惠濟區隆潤食品配料商行 
發布時間:2024年10月21日
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袁菲菲 女士 (經理)
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電  話: 0371-13673661-008
傳  真:
手  機: 13673661008
地  址: 中國河南鄭州市鄭州市惠濟區南陽路192號院13號樓
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公 司:鄭州市惠濟區隆潤食品配料商行

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詳細說明

    煙酸的性狀:白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。或稍帶氣味,味微酸,1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性,干燥狀態穩定,水溶液中相當穩定,在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽,堿形成羥酸堿金屬鹽,與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽,遇硫化氫則又回復成煙酸。其汞鹽不溶于水,可用氯化汞鹽檢出微量煙酸。煙酸 1g溶于60ml水,易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。

煙酸為水溶性維生素。

煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精;煙酸和煙酰胺的性質比較穩定,酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞;在高壓下,120℃,20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小,但會隨水流失。

用途:食品原料,發色助劑


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