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公 司: 西安友邦企業管理咨詢有限公司 
發布時間:2024年10月24日
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楊慧 女士 (經理)
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電  話: 029-85407276
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手  機: 13379506015
地  址: 中國陜西西安市含光北路10號商檢大廈
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公 司:西安友邦企業管理咨詢有限公司

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詳細說明

    HACCP的意義和重要性:
  HACCP從生產角度來說是安全控制系統,是使產品從投料開始至成品保證質量安全的體系,如果使用了HACCP的管理系統*突出的優點是:
  1.使食品生產對*終產品的檢驗(即檢驗是否有不合格產品)轉化為控制生產環節中潛在的危害(即預防不合格產品);
  2.應用*少的資源,做*有效的事情。
  HACCP是決定產品安全性的基礎,食品生產者利用HACCP控制產品的安全性比利用傳統的*終產品檢驗法要可靠,實施時也可作為謹慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患*為有效的措施得到了國際和國內的認可,并被FDA和世界衛生組織食品法典委員會批準。
使用HACCP的益處:
  1.HACCP驗證、補充和完善了傳統的檢驗方法
  2.強調加工控制
  3.集中在影響產品安全的關鍵加工點上
  4.強調執法人員和企業之間的交流
  5.安全檢驗集中在預防性上
  6.不需要大的投資,可使其既簡單又有效
  7.制定和實施HACCP計劃可隨時與國際有關食品法規接軌
  HACCP是一種控制危害的預防體系,不是反應體系。食品加工者可以使用它來確保提供給消費者更安全的食品,為確保這一點,就要設計HACCP來確定危害。
HACCP是預防性的,而不是反應性的
  一種用于保護食品防止生物的、化學的、物理危害的管理工具


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