柿子苗：又名朱果、猴棗，柿科柿屬落葉喬木果樹，是我國原產(chǎn)、我國栽培最早的傳統(tǒng)果樹。據(jù)史書記載，柿果是當時的統(tǒng)治者用以祭祀祖先和招待貴賓好友的珍貴果品；后來，統(tǒng)治者又將其作為異卉奇葩植入皇家花園和宮苑庭院；到南北朝時代，柿樹才正式做為果樹栽培。
柿果營養(yǎng)豐富，含有多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、果酸、鈣、磷、鐵、鉀以及多種維生素，而且有代糧充饑的功用。柿果實色澤鮮艷美麗，風味甘甜爽口；柿產(chǎn)品豐富多彩，不僅可以供鮮食，還可以制成柿餅、釀成美酒、制成果糖、果醋等，深受人們喜愛。
柿果的醫(yī)療作用也早為人們所認識，具有清熱、止渴、生津潤肺、化痰、健脾、澀腸、止血和鎮(zhèn)咳的作用。常吃柿子可養(yǎng)神健體。對地方性甲狀腺病、腸胃病、止血潤便、降低血壓等有一定功效。柿的葉片含有豐富的維生素C和黃酮甙、鞣質(zhì)、酚類、樹脂等，可加工成柿葉茶，長飲此茶可助消化，并具有抗癌、降壓、利尿、消腫等特殊功效。
另外，柿果富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
從生態(tài)效益講，柿樹對二氧化硫有較強的抗性，同時它還有滯塵減噪、凈化空氣的功能；而且，它很少有病蟲害發(fā)生，全年基本不用噴農(nóng)藥，沒有環(huán)境污染的問題；管理極為簡單。
柿樹開始結(jié)果早，產(chǎn)量高，適應性強，病蟲害少，耐粗放管理，房前屋后、溝旁路邊、山丘崗地、平原荒灘栽培，不僅可以收到一定的經(jīng)濟效益，而且可以起到春有花香、秋有果熟、夏有濃蔭蔽日的良好生態(tài)效果。如果將其植入花盆，放在陽臺之上，更是別有一番情趣。
目前，我國栽培的品種有800多個，但主要品種只有幾十個。這些品種按成熟期，可以劃分為早熟品種、中熟品種和晚熟品種；按用途分，可以劃分為鮮食品種和加工品種（主要是制餅）；按果實成熟時能否在樹上自然脫澀，可以劃分為完全甜柿、不完全甜柿和澀柿。完全甜柿是果實在樹上軟熟前能完全脫澀而食用的品種，如富有、次郎等；不完全甜柿是果實不能在樹上完全自然脫澀、尚存在一定程度的澀味的品種，如西村早生、三代斤柿等；澀柿則是果實在樹上根本不能自然脫澀、必須在采后經(jīng)人工脫澀或后熟變軟后方可食用的品種，如蓋柿、金瓶柿、黑柿、火晶柿等。
（1）、大蓋柿：又名“磨盤柿”， 北京地區(qū)9月底10月初成熟，果實扁圓形，單果重400至650克，果面橙紅色，果肉細軟多汁，品質(zhì)上等。
（2）、日本甜柿：在樹上可自然變軟脫澀，汁粘味濃甜。 定植二年即可掛果，三年樹株產(chǎn)10~30公斤。主要品種有富有、次郎、陽豐等。
（3）、黑柿：北京地區(qū)10月上中旬成熟，果實心臟形，單果重125至230克，果面紫黑色，果肉橙黃色，硬脆，可完全軟化，濃甜，總糖含量24．0%，維生素C含量達35.9 % ，比一般柿子高一倍多，品質(zhì)上等，樹勢強壯，座果力強，連年豐產(chǎn)，獨具特色。是我國柿品種中的珍品。深受消費者歡迎，市場價格遠高于其它柿品種，發(fā)展前景極其廣闊。
（4）、甜心柿：北京地區(qū)9月底~10月初成熟，果實圓形，單果重165~203克，果面濃紅色，果肉橙黃色濃甜，可溶固形物含量37．0%，品質(zhì)上等。
（5）、日本三代斤柿：不完全甜柿，汁粘味濃甜。果實高方圓錐形，單果重400至650克，果面橘紅色，果肉橙黃色，含糖量14.0~17.0%，品質(zhì)上等。易成花，結(jié)果早，是一個極為優(yōu)良的晚熟（10月上中旬）品種。
（6）、早秋：超早甜柿818，北京地區(qū)8月中下旬成熟，果實扁圓形，果面橙紅 ~ 火紅色，單果重220~315克，果肉橙色、細嫩松脆、香甜濃郁，可溶固形物22.0~24.0%，該品種易成花、結(jié)果早，果大、色艷、質(zhì)佳、高產(chǎn)。
（7）、仕女紅柿：北京地區(qū)9月底~10月初成熟，果實圓形高樁，單果重165~203克，果面濃紅色，果肉橙黃色，硬脆濃甜，可溶固形物含量37．0%，品質(zhì)上等。該品種樹體矮化，一年栽培，二年結(jié)果，三年豐產(chǎn)；既可大田栽培，又宜盆栽。 |
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