湖南株洲贛南臍橙果園源頭廠家一件代發(fā)
后來為了提高加工質(zhì)量和出口價值，當(dāng)?shù)厝藢Α芭蓦纭痹谏⑾恪⑽叮蜕喜粩嗝鳎瑢ιa(chǎn)工藝進(jìn)行改革，重視對毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名“大余南安鎮(zhèn)板鴨贛南桃花島板鴨”。到清朝中后期，大余南安鎮(zhèn)板鴨贛南桃花島板鴨就由客家人大眾化的民間傳統(tǒng)食品，演變?yōu)檫_(dá)官貴人春節(jié)待客的佳肴和拜客的饋贈禮品。大余南安鎮(zhèn)板鴨贛南桃花島板鴨威名遠(yuǎn)揚(yáng)，不僅在國內(nèi)出名，而且還出口到香港、澳門以及東南亞多國，并于1911年獲得巴拿馬世界博覽會金獎。大余南安鎮(zhèn)板鴨贛南桃花島板鴨制作方式復(fù)雜且精細(xì)，十分考究。從*步選鴨開始要求就很高，采用著名的大余縣特產(chǎn)“大余麻鴨”，是否是本年飼養(yǎng)的仔鴨、肥度是否合適、體溫是否正常、重量是否達(dá)標(biāo)等等，都要經(jīng)過嚴(yán)格的挑選，有“一看二摸三過稱”的說法。大余南安鎮(zhèn)生態(tài)板鴨看贛南桃花島生態(tài)板鴨，無激素?zé)o抗生素，全程稻谷喂養(yǎng)，喝山泉水長大的鴨子。
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