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江西贛南桃花島生態農業發展有限公司
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發布時間:2023年11月06日
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19914731981
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中國江西大余縣吉村鎮游仙村桃樹下河口
郵 編:
341500
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江西贛南桃花島生態農業發展有限公司
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湖南株洲贛南臍橙果園源頭廠家一件代發
后來為了提高加工質量和出口價值,當地人對“泡腌”在色、香、味,型上不斷摸索,對生產工藝進行改革,重視對毛鴨的育肥,并用輔板造形等,使鴨身成為桃圓形,平整干爽,因而得名“大余南安鎮板鴨贛南桃花島板鴨”。到清朝中后期,大余南安鎮板鴨贛南桃花島板鴨就由客家人大眾化的民間傳統食品,演變為達官貴人春節待客的佳肴和拜客的饋贈禮品。大余南安鎮板鴨贛南桃花島板鴨威名遠揚,不僅在國內出名,而且還出口到香港、澳門以及東南亞多國,并于1911年獲得巴拿馬世界博覽會金獎。大余南安鎮板鴨贛南桃花島板鴨制作方式復雜且精細,十分考究。從*步選鴨開始要求就很高,采用著名的大余縣特產“大余麻鴨”,是否是本年飼養的仔鴨、肥度是否合適、體溫是否正常、重量是否達標等等,都要經過嚴格的挑選,有“一看二摸三過稱”的說法。大余南安鎮生態板鴨看贛南桃花島生態板鴨,無激素無抗生素,全程稻谷喂養,喝山泉水長大的鴨子。
 
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