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贛州贛縣客家板鴨源頭廠家*新批發價格行情

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公　司：江西贛南桃花島生態農業發展有限公司

發布時間：2023年11月06日

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李經理先生 (經理)

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電　　話： 13870706359 傳　　真：手　　機： 19914731981 地　　址：中國江西大余縣吉村鎮游仙村桃樹下河口郵　　編： 341500
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詳細說明

贛州贛縣客家板鴨源頭廠家*新批發價格行情

煮前，用溫水洗凈表面皮層，下溫水浸泡3小時以上，以減輕咸度，使鴨肉回軟。煮制時，用茴香一粒、蔥一根、姜三片，從鴨翅下開口處塞入肚內。再用一根長約6厘米空心管，插入鴨肛門半截，使湯汁在煮時內外對流。要先將鍋中冷水燒開，停火后將鴨放入鍋內，使水浸過鴨體，從開口處充分灌入鴨肚內。鴨在水中要保溫，蓋嚴鍋蓋，在85℃左右水中燜40分鐘，并將肚內湯更換一次，把鴨翻身。這時將水燒至95℃（即小沸），停火再燜10至20分鐘，即起鍋。煮熟鴨子，須待完全冷卻后方可改刀，以免流失油鹵，影響口味。如將生板鴨切下一塊，再切成薄片放在板鍋內蒸熟，這樣吃，口味也很好。大余南安鎮生態板鴨看贛南桃花島生態板鴨，無激素無抗生素，全程稻谷喂養，喝山泉水長大的鴨子。

 
 
 
 
 
 
 
 
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