豆腐干使用比較的普遍，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的食品之一，也便于旅途攜帶。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品
***近兩年由于國家對環境治理的大力度整治，原本的土爐煙熏已經慢慢退出市場。環保型設備已經占據食品加工市場，煙熏爐作為一種蒸煮烘烤煙熏設備代替土爐，既保留了土爐的加工工藝，又節能環保，而且能夠大大的解放企業的勞動力。
熏豆干是我國南方地區的特色小吃，熏豆干成品表面色澤金黃，因為煙熏的原料一般采用鋸末或者谷糠，所以吃起來有濃郁的木香或者米糠的香味。可以散裝，也可以真空包裝銷售，熏豆干也是是餐桌美食的原材料之一，常見的吃法有涼拌和辣炒或者燉熏，是飲酒佐餐的佳肴。上乘的豆干味道醇正，質地光滑，劣質豆干色澤枯黃，有胡焦味兒。
煙熏先將爐內溫度提高，然后將豆干推進爐內通過發煙室發煙產生煙霧實現了煙熏的過程，豆干就是咱們常說的那種豆腐干，是漢族傳統的豆制品之一，歷史悠久。豆干的口味咸香爽口，硬中帶韌，豆腐干煙熏爐價格而且久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干的營養價格頗高，含有大量人體所需的營養物質，豆干煙熏爐蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種以及礦物質。多吃豆干對身體也是有極大益處的。 |
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