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傳統古法榨油機木制榨油機民俗文創產品

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公　司：重慶中裕木制工藝品

發布時間：2024年02月19日

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詳細說明

傳統木榨油的歷史文化及傳承：
1.傳統木榨制油法是一種古老的制油方法，流傳范圍廣，傳承了千年，極大限度的汲取了草木之力，賦予菜籽油*自然的味道和濃郁的香味。木榨技藝傳承歷史久遠追溯到北魏，賈思勰《齊民要術》一書中就有關于壓榨取油的記載，唐代記有木榨油作為朝廷貢品的史料，元代《王禎農書》、明代《天工開物》《農政全書》均有榨油技藝方面的記載，作為傳統工藝，木榨油制作技藝從人類生產生活的一個側面，見證歷史，對于了解、研究人類生產生活，具有不可替代的歷史價值和社會價值。現在已被經列為非物質文化遺產項目。
2.從榨油工具的制作到榨油技藝的掌握操作流程發現，傳統木榨油的主要工具有木榨、石碾、炒鍋、蒸灶、撬桿、搓瓢、榨箍等。木榨分臥式、立式兩種，其榨油工序大致可分為凈料、炕籽、碎碾、蒸粉、做餅、裝榨、打榨、過濾、入簍密封等九個步驟。每道工序要求技藝精熟，炕籽火候的把握，碎碾細勻的掌控，蒸粉生熟的拿捏，做餅裝榨巧運借力，甚至作為做餅圍草的蒸煮鋪墊，一招一式，一環一節，均體現出源于傳統師承與經驗自覺的一整套嫻熟技藝

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