4月16日，上茗軒董事長余雄輝出席了廣州科技職業技術大學與沙哥文化科技公司合作籌建的“廣府飲食與茶文化研究中心”成立儀式，并參加了《廣府茶宴》論壇，余雄輝董事長被研究中心聘請為顧問。
粵港澳大灣區是粵菜的發源地，廣州是其核心發展區域，廣府飲食與茶文化研究中心以《廣府茶宴》為載體，講好歷史，講好文化，講好廣州故事。同時通過茶入菜、菜配茶的角度，探索粵菜的傳承與創新，促進兩個非遺項目在更高的維度交匯融合，向更高的質量發展，是研究中心的成立宗旨和努力方向。
廣州科技職業技術大學創建者馮兵昌董事長致辭，希望研究中心能夠提供一個廣府飲食與茶文化交流合作平臺，共同研究與傳播優秀的廣府飲食與茶文化。隨后，馮兵昌董事長為研究中心首批專家顧問頒發聘書。
《廣府茶宴》的構想，是在古代茶宴的基礎上，把粵菜烹飪、廣府飲茶習俗兩個非遺項目融合在一起，吸收新的元素，堅持歷史傳承與示范引領并重、在消費產業升級、文化引領、促進民族自信創出新的特色，使“茶宴”成為有影響力的廣州原創性特色品牌，帶動餐飲行業的高質量發展。參會專家學者在發言中對《廣府茶宴》的探索與實踐表示充分的肯定并提出了有建設性的意見。
由沙哥文化策劃的粵菜主題系列《廣府茶宴》之“飛翔天河”，在廣州粵海喜來登酒店采悅軒順利舉行。本次茶宴選用中法元首松園茶敘同款、由上茗軒中國制茶大師余雄輝制作的英德紅茶金毛毫，余雄輝董事長介紹：此次元首茶敘中的英德紅茶，享有“世界高香紅茶”美譽，與云南滇紅、安徽祁紅并稱為中國三大紅茶。
其中金毛毫更是英德紅茶中的極品，采摘一芽一葉鮮嫩芽葉制作而成，近3萬顆芽葉才可以制作一斤特級金毛毫。金毛毫品質高，內含物質豐富，茶毛多，含有豐富的氨基酸和茶多酚，口感鮮爽，甘甜嫩滑，濃醇飽滿，湯色紅亮，花香、毫香、甘蔗香，茶香層次分明，甜潤芬芳。
嘉賓們品飲上茗軒制茶大師余雄輝制作的英德紅茶金毛毫 |
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