煲仔飯香飄幾十米外，誘人食欲，散發(fā)的誘人煲仔飯烤味滿街飄香，令路人聞香而來(lái)，煲仔飯有二個(gè)明顯的特征，一是揭開(kāi)蓋子將調(diào)味汁澆在飯上的感覺(jué)，滋滋的響聲堪稱畫龍點(diǎn)睛之筆，二是晶瑩剔透的泰國(guó)米在光滑的煲底燒出的一層金黃鍋巴，與普通鍋巴不同的是，煲仔飯的鍋巴，不但脆而且香味持久，實(shí)為一煲之精華。
我們培訓(xùn)的煲仔飯，米飯甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆；米、水、肉、菜、及出品時(shí)間定量化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而簡(jiǎn)單方便地控制成本及核算利潤(rùn)，我們的煲仔飯能夠把菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分做到*大可能的保留，而且營(yíng)養(yǎng)搭配非常合理，能夠做到色、香、味俱全。任何食品只有能夠做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔飯是當(dāng)今飯品里做得*出色的，沒(méi)有任何其它米飯能夠像煲仔飯一樣可口有特色，我們所傳授的煲仔飯的特點(diǎn)是“一種融合的美味”，特制的米飯、美味的菜肴湯汁、香脆的鍋巴進(jìn)行一個(gè)完美的融合。 煲仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子，更是投資少、操作簡(jiǎn)單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。其成本可高可低，可根據(jù)周邊顧客的情況決定產(chǎn)品品種和售價(jià)，毛利通常可達(dá)60%至70%。煲仔飯店的投資，低者設(shè)備投資只需1千元，可實(shí)現(xiàn)低成本啟動(dòng)項(xiàng)目。當(dāng)然，如果設(shè)備投資2萬(wàn)元，總投資3—5萬(wàn)元，就可以建成中等規(guī)模，日產(chǎn)1千份的煲仔飯店了
大廚培訓(xùn)內(nèi)容：
（一）米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
（二）肉材腌制和青菜的處理
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見(jiàn)的肉材腌制介紹
（三）煲仔飯火候的掌握技巧及要點(diǎn)（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；
（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù)；
（五）煲仔飯青菜的處理方法；
（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
本著讓所有學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)為目的，以超低的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為中小型投資者提供真實(shí)可靠的特色餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。讓您憑借一技之長(zhǎng)，以*小的投資來(lái)實(shí)現(xiàn)成就事業(yè)的夢(mèng)想！我們強(qiáng)烈建議你花*少的錢，學(xué)到*好的技術(shù)來(lái)創(chuàng)業(yè)，歡迎你來(lái)考察、來(lái)免費(fèi)品嘗，我們毫不保留地手把手教給你技術(shù). 如何能讓學(xué)員比較熟練的掌握整套技術(shù)，以及在一個(gè)新的環(huán)境中如何快速的適應(yīng)；不光掌握技術(shù)的同時(shí)，還需要掌握經(jīng)營(yíng)、管理、促銷等方面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
如今,社會(huì)上有不少所謂的餐飲培訓(xùn)公司,在冒用大廚公司的名譽(yù)和大廚公司彭師傅的名譽(yù)在做廣告宣傳,請(qǐng)廣大學(xué)員和加盟商到公司時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)彭師傅本人,才能學(xué)習(xí)加盟,經(jīng)免造成不必要的損失. |
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