香菇烘烤工藝解密
如今，干香菇已經成為人們日常生活中不可缺少的食用真菌，也是我國傳統的出口商品。經過烘干的香菇不僅能保留其鮮美的香味，還能存放較長的時間。其實，香菇烘烤工藝對香菇形狀、色澤、香味起決定性的作用。針對香菇烘烤，華珍研發的一種新型高效率節能烘烤設備——空氣能高溫熱泵烘烤機。
目前，絕大多數的菇家專業戶對于香菇產品的初加工，基本采用傳統的晾曬或土窯烘烤處理。傳統烘干房一般采用煤炭、木材作為燃材、會產生大量的煙霧及廢氣，對食品烘干及其它烘干將產生很大的污染。其實，通過傳統加工出來的香菇色澤、香味上都不屬于優質品，這無疑是浪費了很好的香菇原料。可見，香菇烘烤工藝是非常重要的。華珍空氣能高溫熱泵烘烤設備采用吸收外界環境中的熱量以及回收烘烤過程中的余熱，經過壓縮機做功處理，形成高溫氣體轉移至烘烤箱體來對物品進行烘烤的技術。同時，智能數字傳感溫控技術，可預設指定風速與溫度，一步設置，無需專人值守，專業結構風道學設計，烘烤更快速，更省電！
據華珍空氣能相關負責人介紹，華珍空氣能高溫熱泵烘烤設備組采用了自主研發專利，風機變頻技術，使得系統運行更穩定、更節能。通過華珍空氣能高溫熱泵烘烤設備進行香菇烘烤，其成品從香菇形狀、色澤和香味上均屬優質品。同時，香菇進行烘烤時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘烤。具體香菇烘烤流程如下： |
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