美國七彩山雞，又名野雞，山雞苗從美國內華達洲引入我國，經本場從85年至今十多年的養殖實踐表明，七彩山雞苗是珍禽品種中養殖*簡單、管理*簡便、抗病力*強、市場銷路*大，已經在我國南北各地得到普及發展的優良珍禽品種。美國七彩山雞在南方有龍鳳鳥、鳳凰鳥之雅稱，其羽毛美麗、體型碩大。雛苗經三個半月的飼養，體重可達到公雞3斤，母雞2~2.5斤，即可上市銷售，料肉比 3.5:1，按市場價每公斤15元計,每只山雞可贏利10元左右.一般情況下6月齡即可產蛋繁殖，年產蛋量130只，是我國東北環頸野雞產蛋量的10 倍，美國七彩山雞有著廣泛的適應性，飼養方法可多種多樣，采用得*多的為室內圈養，養商品山雞可采用室內無光密養法，產蛋種雞可采用室內群體散養、內舍加外棚結合飼養或立體籠養，飼養效果相同。飼料均同于家雞，可用家雞全價顆粒或自配混合飼料，飼料也可自配，商品山雞每平方養4只，產蛋種雞每平方養1-2只，飼養美國七彩山雞只要達到適當的環境條件，便可實現常年產蛋繁殖編輯本段物種特征。
山雞的外形分頭、頸、軀干和四肢4個部分，體表有一層羽毛覆蓋。公山雞頭和頸的羽毛為淡藍色至綠色，頸上有明顯的白環，胸部中央的羽毛呈紫紅色，兩側為淡藍色，背腰部均為淺銀灰而帶綠色，腹側為淡黃色并帶有黑色的斑紋，尾羽較長，呈橄欖黃色，并具有黑色橫斑，中央4對尾羽呈紅紫色，兩側尾羽淺橄欖色，具褐色斑點，翼上覆羽淺灰色，邊緣白色。母山雞羽色不如雄雞艷麗，體形 七彩山雞
較公山雞小，頭頂上有黑色和棕色的斑紋，后頸羽基栗色，近邊緣為黑色，喉部略帶白色，胸部和背部羽顏色較雜，羽片中央有黑棕色斑點。腹羽淡棕色。尾羽是黑色和淺黃色的呈蟲跡狀的條紋。公山雞平均體重可達1500克，母山雞平均體重可達1250克。
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