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公 司: 武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司 
發(fā)布時(shí)間:2025年07月18日
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洪山菜苔在唐代便是知名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn),曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名

在唐代時(shí)洪山菜苔已是名菜,足矣見證了洪山菜苔早于千余年前已負(fù)盛名。

唐朝的開國元?jiǎng)壮鋈蜗逯荻级綍r(shí),路過武昌縣,刺史在家人預(yù)備豐盛酒宴為其接風(fēng)。席間,元?jiǎng)讓?duì)滿桌的山珍海味不怎么感興趣,而上桌的一道紫紅色蔬菜卻使他食欲大增。他邊吃邊贊道:色香味皆美,脆嫩可口,好菜!

傳說:有些年因妖怪作難,洪山菜苔無收成。

要整治這些害人的妖怪不難,只要在東山南麓,敝寺的西面建一座七層八面的寶塔即可。

我們經(jīng)常聽到這樣一句話“救人一命勝造七級(jí)浮屠”,這浮屠就是佛塔,在佛教中七層的佛塔是較高等級(jí)的佛塔。

唐朝的皇帝賜金建塔,妖怪鎮(zhèn)住了,保住了洪山菜苔。

清人在《漢口竹枝詞》中唱道:"不需考究食單方,冬月人家食品良,米酒湯圓宵夜好,鳊魚肥美菜薹香”。清末慈禧太后常差人來楚索取洪山菜薹,視之為"金殿御菜"。

洪山菜薹從11月上旬到翌年3月上市,其食用部分主要是嫩薹稈,營養(yǎng)豐富,甜脆爽口,以長逾尺許一指粗細(xì)、顏色紫紅、質(zhì)地鮮嫩為上品,經(jīng)霜凍后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美,又應(yīng)了“紫氣東來”之說,因而是春節(jié)前后的席上佳肴。

洪山菜薹,是馳名中外的湖北名菜,武漢市的農(nóng)業(yè)名片,已獲湖北省及武漢市商標(biāo),武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,國家地理證明商標(biāo),農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。榮獲第二、四、六、八、九、十、十一屆中國武漢農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)農(nóng)產(chǎn)品。


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