武漢石牌嶺洪山菜苔湖北名菜、正宗洪山菜苔怎么做？洪山菜苔雖然是蔬菜，但是有些人沒掌握訣竅，炒出來不是口感不好，就是顏色味道不對，那么怎樣炒才口感味道好，顏色又好看呢？今天就教你3個訣竅，保證鮮甜又脆嫩！
1.紅菜苔放姜不放蒜
一般人炒菜都是用大蒜，紅菜苔就不一樣了。紅菜苔里只放姜，不放蒜。姜的提味更好。
2.大火翻炒7成熟
紅菜苔一定要大火炒。如果家里火力不夠，鍋要煮好，瀝干水分，這樣菜苔放進去后鍋內溫度馬上下降，菜苔的香味也激發不出來。炒菜苔只能煮7成熟，7成熟后菜的余熱會達到8成熟，所以味道剛剛好。如果太熟，口感軟而不脆。
3.臘肉炒菜苔
臘肉和菜苔一起炒的時候，先把臘肉多余的油脂炒一下，這樣臘肉的味道更好，用炒過臘肉的油炒菜苔更香。
洪山菜苔又名紅菜苔、紫菜苔，是湖北省武漢市洪山區的名產，是中國國家地理標志保護產品。
武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業企業領頭羊的角色，為生產出更加優質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。
公司一直堅持專注于培育優良農產品、輸出人民放心菜！ 目前，地理標志專門保護制度正在成為中國保護地理標志知識產權，提升特色產品質量、促進區域經濟發展和對外貿易的有效手段，發揮著越來越大的作用。 |
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