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生熟兩用高產釀酒酒曲，熟料、生料、高產酒曲，酒曲粉，出酒率高

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公　司：昆明五色衣生物科技有限公司

發布時間：2022年10月04日

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陳國偉先生 (技術負責人)

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電　　話： 13577799630 傳　　真：手　　機： 13577799630 地　　址：中國云南昆明市中國（云南）自由貿易試驗區昆明片區官渡區雙鳳路宏德新村495號郵　　編：
公司主頁：	http://wsy13577799630.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

生料液態免蒸煮發酵釀酒工藝，由于其操作簡便，出酒率高，一直廣受客戶喜愛。經過我部的不斷科研，所研制的酒曲即使采用生料液態發酵工藝，出酒口味也可以真正做到接近熟料固態工藝，極大的改善了出酒的口味。其酒體與其他一般性生料工藝的原酒相比，香味物質成分更加豐富、比例更加協調，入口感覺更加細膩舒適，酒體更加濃郁協調、醇香厚重。注意：液態法發酵冬季需要保溫。
具體使用方法：1、粉碎糧食。將糧食粉碎（大米不需要粉碎），粉碎的越細出酒率相對越高，粉碎的越細口感就會稍微下降。原則上來說，建議客戶粉碎適中較好(打茬粉碎到半粒米大小較為合適)。
2、發酵。按照100公斤干糧食，在粉碎的糧食中分別加入酒曲700到750克，然后按照100公斤干的糧食加200到250公斤水，冬季水溫28到32度，夏季可以直接加涼水。如果是加自來水需要先放置一天以后再使用，以便讓自來水的氯揮發。加入之后將糧食，酒曲，水，充分攪拌均勻之后密封發酵。
3、攪拌。從發酵的第1天開始到第7天，每天早晚各攪拌一次，攪拌的時候要攪拌到發酵罐的底部以便攪拌均勻。攪拌的目的是使得酒曲，水，和糧食充分接觸，加快發酵。每次攪拌一分鐘左右，攪拌后立即密封繼續發酵。其它蒸酒工藝與熟料固態相同。
若您對釀酒有進一步疑問，可以隨時聯系我們，昆明五色衣生物科技有限公司，淘寶店：現代釀酒技術，為您提供專業的釀酒技術指導，高產酒曲。出酒口感醇厚，香味純正，不上頭。1357779963

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聯系人：陳國偉電話：13577799630

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