很多客戶現(xiàn)在還在用著橋式劈半鋸，這種劈半鋸很多地方都規(guī)定不能使用了，因為在劈半的過程中會造成肉制品的交叉感染，所以現(xiàn)在都推薦使用往復式劈半鋸或者帶式劈半鋸都可以，可以根據(jù)屠宰量來進行選擇用哪種。
魯新啟達往復式劈半鋸劈半機主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時電動機帶動偏心塊，通過連桿、十字頭推動鋸條作快速往復運動，并在人工操作下使電鋸自上而下移動，從而達到劈半目的。劈半鋸使用鋼絲繩懸在梁上，由于電鋸操作需作上下移動，故在梁上安裝兩個滑輪在鋼絲繩的另一端，配置有劈半鋸相適應的平衡錘或平衡器，以便劈半鋸劈半后恢復原位時減輕劈半鋸移動時的負重。
豬胴體的劈半有兩種操作方式，一種是腹向式，另一種是背向式由操作者根據(jù)自己的習慣和方便而定。此劈半鋸需要兩人操作，一人抓握機身，雙手分別握住前后手柄，另一人手握劈半鋸鋸弓前段把手，對準豬胴體的脊背中央的描脊線用力下，即可將豬胴體劈成兩半。
往復式劈半鋸每使用后應清洗干凈，電動機要做防水，鋸條要保持鋒利，如有缺口應予更換，各運轉摩擦部件要經(jīng)常注油潤滑，每年要進行一次大修檢查，并重新涂漆以防銹蝕1、殼體為精鑄鋁合金或不銹鋼材質，防止銹蝕，外型圓滑設計無衛(wèi)生死角。
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