通州幼兒園廚房設計，186=0061=北京=1170北京托兒所后廚設備，北京養老院整套后廚設備工程，幼兒園廚房面積規定，幼兒園食堂食品處理區的面積有嚴格規定（食品處理區是指初加工、切配、烹飪區域）：就餐人數180人（包括教職工人數），食品處理區面積需大于等于43㎡，備餐間面積需大于等于15㎡；就餐人數270人（包括教職工人數），食品處理區面積需大于等于52㎡，備餐間面積需大于等于15㎡；就餐人數360人（包括教職工人數），食品處理區面積需大于等于60㎡，備餐間面積需大于等于15㎡。在保證總面積的前提下，倉庫、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場所面積按需配置。
廚房設計及設備布局要求：幼兒園廚房的各功能區域必須有明確的劃分，根據廚房加工方式及出品品類廚房應劃分為：初加工（全部使用半成品的可不設置），切配烹飪、面點制作、餐具清洗消毒、備餐、倉儲、更衣間及清潔工具存放場所。供餐人數大于300人以上的，各區域應獨立隔開，備餐間應專用，不得有其他功能及操作，并設有二次更衣室及相關設備。廚房排煙系統的風機、凈化器的風量、功率、凈化率、噪音應符合國家標準，且設備應易于維修、清潔和更換。廚房應設有油水分離器，廚房排污應達到國家標準。
學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。北京永達浩泰承接各種食堂/星級酒店/宴會酒店/中央廚房設計。 |
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