“黃河之鯉，肥美甲天下”，黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，肉味純正，細嫩鮮美，營養豐富，故名冠古今，譽滿中外。凡到鄭州、開封旅游的人，都想品嘗一下它的美味而一飽口福。
鯉魚的體形側扁而高，色金黃，美麗而鮮艷，鱗片較大，閃光發亮，是我國淡水魚中的佼佼者，而其中又以黃河鯉魚為*佳。
“黃河之鯉，肥美甲天下”，黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，肉味純正，細嫩鮮美，營養豐富，故名冠古今，譽滿中外。凡到鄭州、開封旅游的人，都想品嘗一下它的美味而一飽口福。
黃河鯉魚，自古可入藥，據《本草綱目》《神農本草經》和《食療本草》等古代醫書所述，黃河鯉魚是入藥的上佳補品，具有養肝補腎之功能，認為它有開胃健脾、利小便、消水腫、去寒氣、下乳汁的功效，對中耳炎、赤眼病、孕婦浮腫、月經不調等，均有一定療效。
黃河鯉魚與其他幾地鯉魚相比，黃河鯉魚其肌肉中具有較高的蛋白質含量和較低的脂肪含量，含有豐富的人體全部必需八種氨基酸和四種鮮味氨基酸，還含有三種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。
鯉魚用作菜肴，自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的原料，是河南的名產之一。黃河鯉肉質細嫩鮮美，早在三千年前《詩經》有云“豈其食魚，必河之鯉”，又有“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說，向為食之上品。春秋戰國時代，黃河鯉魚就被當作貴重的饋贈禮品。這充分說明鯉魚在我國雖然分布很廣，但獨以河南黃河鯉魚*為名貴。 |
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